تحضير العرقسوس

العرقسوس نبات بري معمر من الفصيلة البقولية، ويطلق على جذوره (عرقسوس) أو (أصل السوس) وهو مشهور في البلاد العربية منذ أقدم العصور، وينبت في الأرض البرية حول حوض البحر الأبيض المتوسط واليكي طريقة تحضيره على مائدة رمضان.

المقادير:

5 ملعقة كبيرة بودرة عرقسوس

1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا

سكر حسب الرغبة

ماء

طريقة التحضير:

ضعي العرقسوس في طبق كبير وضيفي عليه البيكاربوناتو و يقلب جيدا.

ضيفي القليل من الماء وقلبي جيدا ثم يفتت باليد.

اتركيه ساعتين حتى يتحول لونه الى احمر.

ضعي العرقسوس في شاش نظيف واغلقيه جيدا ثم ضعيه في حلة بها لترين ماء واتركيه لمدة يوم.