طريقة عمل برياني المكرونة والدجاج

4afbd-bruschetta-chicken-pasta

يفضل الكثيرون الأكل الصحي البيتي أكثر بكثير من الوجبات السريعة، والكثير منّا لا يعلم إلا عدداً قليلاً من طرق عمل الأكلات الصحية اليكم طريقة عمل برياني المكرونة والدجاج وهو طبق اشتهر في دول الخليج العربي، ويفضله عدد كبير من الناس للذة طعمه والبرياني من أطيب الأكلات التي تتميز بنكهة غنية بالبهارات والتوابل واللون المميز وهي وصفة جديدة وسهلة و محببه للجميع.

المقادير:

1 كيس مكرونة

1/2 كيلو دجاج بدون عظم مقطّع قطع صغيرة

1 ملعقة زيت إكسترا

1/4 كوب زيت نباتي

1 بصلـة مفـرومــة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج

1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون

3 حبات فلفل حار أخضر

1 حبة طماطم كبيرة

1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم

1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو مفروم

1 حبة كبيرة جزر عيدان رفيعة

1 كوب بازيلاء

2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 علبة صغيرة زبادي

1/2 ملعقة نشا

1/4 كوب كزبرة

1 معلقة كاري

1 ملعقة صغيرة بهارات برياني

سلق المكرونة

1 ملعقة كبيرة كركم

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

تحضير المكرونة:

في قدر عميق ضعي 2 لتر ماء، أضيفي الكركم، الملح والزيت، دعيه يغلي على نار قوية.

اضيفي المكرونة، قلبي قليلا ، دعيها لمدة 8-10 دقائق إلى أن تنضج تماما. صفّي المكرونة و اتركيها جانبا.

تحضير الدجاج:

بهّري الدجاج بنصف كمية البهارات، وضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي إليه قطع الدجاج وقلّبيها حتى يصبح لونها ذهبيًّا ثم ضعيها جانبًا.

في نفس المقلاة، ضعي ربع كوب زيت وأضيفي إليه البصل والزنجبيل والثوم والفلفل والبازلاء والجزر.

قلّبي الخليط على النار حتى يصبح لونه ذهبيًّا ثم أضيفي الملح والطماطم. قلّبي الخليط.

ثم أضيفي إليه الدجاج والكمية المتبقية من البهارات وقلّبيه لمدة دقيقتين.

في وعاءٍ آخر، اخلطي الزبادي والنشاء وأضيفيهم إلى خليط الدجاج واتركيهم على النار لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.

قومي بإضافة المكرونة على خليط الدجاج ،قليبها جيداً حتى تختلط بالمكرونة وقدميها في طبق التقديم.

ملحوظة:

في حال عدم توفر بهار الكاري او بهار البرياني الجاهز .. يمكن استخدام البهارات التالية:

(قرفة-قرنفل-هيل- كزبرة ناشفة-كمون –كركم-زنجبيل-هيل هندي)

لعمل فخارة برياني المكرونة

للعجينة:

2 كوب دقيق / 2 ملعقة كبيرة زيت

رشة ملح / ماء للعجن

طريقة التحضير:

لعمل العجينة:

في العجانة ضعي الدقيق ثم ضيفي الزيت وماء ورشة ملح وماء للعجن.

افردي العجينة على الطاجن الفخار وغطيه بها ثم ادخليها الفرن حتى تنضج العجينة وقدميه ساخنا.

لعمل الفخارة:

ضعي كل الوصفة في طاجن من الفخار ثم ضيفي عليها الارز ثم غطيها بطبقة من العجين.

قومي برص قطع الدجاج على الوجه وزيّنيها بالكزبرة أو حلقات البصل المحمره ثم قدّميها.

نصيحة للوصفة:

يمكنك تحضير صوص الزبادي بالثوم والليمون وتقديمه بجانب البرياني.


شاهد أيضاً

طريقة عمل برياني الروبيان

يعتبر البرياني أحد أشهر أكلات المطبخ الهندي الذي يشتهر بتوابله وطعم مأكولاته الحارة، ومن الهند …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *