طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك

229445_0

زغاليل الحمام أحد الوجبات اللذيذة والشهية، وإحدى أكثر الوصفات التي يتم طلبها في المناسبات المختلفة حيث بسبب غناها بالطعم اللذيذ والشهي وبسبب سهولة تحضيرها وإليكي مقادير أسهل طريقة لعمل الحمام المحشي بالفريك.

المكوّنات:

150 غراماً من كبدة الدجاج

أربع قطع من الحمام المغسول جيداً

2 كوب من الفريك

1 ملعقة كبيرة من السمن

1 حبة بصله مفرومه ناعم

1 حبة بصله صحيحة بدون فرم

ربع كوب من الزبيب

1 ملعقة كبيرة من الزيت

1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم

فلفل أسود وملح حسب الرغبة

رشة من الكمون

طريقة التحضير:

نحضرالفريك ونغسله جيداً وننقعه فى ماء ساخن لمدّة ثلاثين دقيقة او ساعه.

نسخّن في قدر على النار السمنة ونضيف البصلة المفرومة ونقلّب إلى أن يصبح لونها ذهبي.

ثم نضيف قطع القوانص، الكبدة، الملح، الصلصة الكمون، الفلفل، الزبيب وربع كوب من الماء ويُترك على النار إلى أن ينضج الخليط.

نصفّي الفريك ونضيفها إلى خلطة الكبدة ونقلّب ونرفعها من على النار.

نحشي الحمام بالخلطة من الرقبة والبطن إلى أن تنتفخ الحمامة ونُغلقها بخلة أسنان كي لايخرج الفريك أثناء سلق الحمام.

ثم نضع الماء مع الملح والفلفل، حبهان، البصلة، ملعقة من الزيت وورق اللورى في قدر على النار.

ثم نضيف الحمام المحشي ونتركه إلى أن ينضج تماما.

نرفع الحمام من على النار ونحمّره في السمن ويصبح جاهزاً للتقديم وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة تحضير الدجاج بالطماطم المجففة

يلجأ في العادة الأشخاص إلى تحضير الأطباق الصحية التي تحتوي على كمياتٍ قليلةٍ من الدهون …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *