الباذنجان بالتتبيلة الايطالية

26-10+2017

يحظى الباذنجان بشعبيّة خاصّة لدى العديد من الناس، وبسبب مرارة طعمه لا يُمكن أن يؤكل نيئاً. الطُرق المُتبعة في طهيه تتضمّن السلق والشوي والقلي. يدخل الباذنجان في العديد من الأطباق التقليديّة العربية؛ كالمتبل، والمكدوس، والمحاشي، وغيرها، واليكم طريقة تحضير الباذنجان المشويّ بالتتبيلة الايطالية.

المقادير:

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1/3 كوب من الطَّحين

2 معلقة من دقيق الذرة

1 ملعقة صغيرة من التتبيلة الإيطاليّة

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا

1/2 كوب من الحليب

2 حبة من الباذنجان مُقطَّعتان إلى حلقات

طريقة التحضير:

ندهن صينيّة الخبز بزيت الزيتون، ونُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسِّطة.

نخلط الطَّحين، ودقيق الذُرة، والتتبيلة الإيطاليّة، والملح، والبابريكا في وعاء واسع وغير عميق.

نسكب الحليب في وعاء مُنفصل. نغمس شرائح الباذنجان في الحليب، وبعدها في وعاء الخليط الآخر.

نُمرّر شرائح الباذنجان بين يدينا حتّى نتخلّص من أي فُتات غير عالق بالباذنجان.

نضع الشرائح في الصينيّة، وندهن الجانب العلويّ منها بزيت الزيتون.

نشوي الباذنجان لمدّة ربع ساعة، ونقلبها على الجانب الآخر، ونشويها مرّةً أخرى لمدّة ربع ساعة أيضاً.


شاهد أيضاً

طريقة عمل كبة اللحم بالصينية

الكبّة طبق يرجع في أصله لبلاد الشام وتحديداً سوريا ولبنان وبعض البلدان المُحيطة بهما، ويتكوّن …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *