الأرز البسمتي من الأنواع المفضّلة عند العديد من العائلات وخصوصاً لمن يتبعن الحميات الغذائية والنباتين , حيث إنّه يعتبر أقلّ أنواع الأرز التي تحتوي على السّعرات الحراريّة والكربوهيدرات،إليكي طريقة سهلة لعمل الارز البسمتى بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة.
المقادير:
2 ثمره كوسة
2 ثمره جزر
1 ربطة كرات
1 كوب بسله خضراء
2 كوب أرز بسمتي
2 ثمره طماطم
1 معلقة كبيرة زيت زيتون
ربع ثمره تفاح
1 معلقة صغيرة كاري
عيدان قرفه
1 معلقة صغيرة شطة (حسب الرغبة )
ملح و فلفل اسود
مكسرات للزينه (اختياري )
طريقة التحضير:
ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى.
تقشر تفاحه و تقطع الي قطع صغيرة .
ثم تقشر ثمرات الطماطم و ينزع منها البذر .
و تقشر الخضروات كلها ثم تغسل بالماء الفاتر .
ثم تقطع الكوسا و الجزر الي مكعبات صغيرة .
تجهز مقلاه عميقة و يضاف اليها الزيت و توضع علي النار .
ثم يضاف اليها الخضروات عدا الطماطم و التفاح و تقلب حتي تتحمر لمده 5 دقائق .
يضاف الارز الي الخضروات و يضاف اليه الماء حتي يغمر الارز البسمتي .
تضاف التوابل و الملح و الفلفل الاسود الي الارز .
ثم يضاف التفاح و الطماطم و تقلل درجه حراره النار .
و يترك الارز البسمتي بالخضروات للحمية علي نار هادئة الحراره لمده 20 دقيقه او حتي النضج .
يرفع القدر عن النار، يسكب الارز البسمتى في طبق ويقدم ساخناً وبالهناء والشفاء .