أرشيف الوسم : من المطبخ الهندي

طريقة عمل سمبوسة البف باستري

تعتبر السمبوسة من المقبلات الهندية والآسيوية المشهورة بعجينتها الهشة المقرمشة وحشواتها المختلفة مثل حشوة اللحم والجبنة والخضار والدجاج بالإضافة إلى وجود أنواع مختلفة من السمبوسة بحشوات حلوة مثل حشوة الشوكولاتة والقرفة والكريمة ومن الجدير بالذكر ان قلي السمبوسة سواءً المحضرة من عجينة الباف أم العجينة العادية يجب أن تقلى في …

أكمل القراءة »

طريقة عمل إيدام الروبيان مسالا الهندي

يعتبر الإيدام أو اليخنة في بعض اللهجات من الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق وفقاً للمكون الرئيسي الذي يتم الاعتماد عليه في الوصفة، و من ضمن تلك المكوّنات الروبيان أو الجمبري الذي يفضله محبّي المأكولات البحرية، و سنذكر اليوم طريقة تحضير إيدام الروبيان مسالا الهندي، أو كما يطلق …

أكمل القراءة »

طريقة عمل الدجاج التندوري

الدجاج التندوري من الوجبات الهنديّة المشهورة و المميّزة بطعمها اللذيذ، و لون قطع الدّجاج الحمراء الشهيّة، التي تجعل من يراها يصاب بالجوع، و يُحضَّر الدّجاج التندوريّ مشوياً في الفرن، أو على الفحم، أو يُلفّ بورق الألمونيوم و يُشوى تحت الأرض، و هذا يُضيف إليه نكهة خاّصة و مميّزة، كما يمكن …

أكمل القراءة »

طريقة عمل كاري الدجاج بالطريقة الهندية

الدجاج من أكثر أنواع اللحوم استهلاكاً حول العالم، حيث إنه يتميز بطعمه الخفيف، والسعرات الحرارية القليلة المكونة له، كما أنه يتميز بسعره المتوسط لجميع الطبقات، و يمكن أن نُحضِّر منه الكثير من الأطباق المختلفة بالطعم و الشكل، وكل منها يتميز بمذاقه الرائع و المرغوب به من الجميع، أمّا هذا الطبق …

أكمل القراءة »

طريقة عمل لحمة ضاني كشميري

يُعّد لحم الضأن من أنواع الّلحوم الطريّة الغنية بالمعادن، وأهمّها الحديد الذي يَحمي من الإصابة بالأنيميا، كما أنّ له العديد من الفوائد الأخرى؛ بفضل احتوائه على الفيتامينات التي تحمي من الإصابة بالأمراض المتعلّقة بتقدم العُمر، كأمراض الشيخوخة، والزّهايمر، والحفاظ على الأعصاب أما كشمير هي منطقة جغرافية تقع شمال غرب شبه …

أكمل القراءة »

طريقة عمل السمبوسك الهندي

السمبوسك طبق جانبيّ منتشر كثيراً في دول الخليج وبلاد الشام، ويعود أصله إلى الهند، وهو عجينة رقيقة جداً، يتم حشوها بعدة حشوات مختلفة مثل: اللحم المفروم، والخضار بأنواعه، والجبنة، والبطاطس وغيرها، ويمتاز بطعمه الشهي والطيب، وإمكانيّة تحضيره مقلياً أو مشوياً بالفرن، واليوم سنقدّم طريقة عمل السمبوسك الهندي خطوة بخطوة إصنعيها …

أكمل القراءة »

طريقة عمل خضار كورما الهندي

تتميَّز الأطباق الهنديّة بكثرة استخدام التوابل فيها مثل الكاري والفلفل الأحمر الحار، كما أنَّ مُعظم الأطباق الرئيسيّة تُقدَّم مع الأرزّ، والأطباق الهنديّة واحدة من أكثر الأطباق والمطابخ شعبيّة حول العالم بشكلٍ عامّ، وفي العالم العربيّ بشكلٍ خاصّ، فهي إلى حدٍّ ما تتبع نفس النمط الَّذي تتبِّعه الأطباق الشرقيّة، واليوم نقدم …

أكمل القراءة »

صلصة الرايتا الهندي

صلصة الرايتا من المطبخ الهندي للاطباق الحارة والتي تعد من أنواع الصلصات التقليدية لأطباق وأصناف الكاري الحارة وهي لذيذه جدا مع النودلز واليكي الطريقة. المقادير: 3 حبات خيار مكعبات صغيرة 2 كوب زبادي 1 ملعقة صغيرة كزبره جافة 1 ملعقة صغيرة كمون 1/4 كوب نعناع اخضر 1 فص ثوم طريقة …

أكمل القراءة »

من المطبخ الهندي (سلطة اللبن بالخيار)

سلطة اللبن بالخيار وهي سلطة مناسبة جدا تقدم بجانب الطعام والسلطه تساعد على مد الجسم بالسوائل اللازمة وسيكون من الجيد اعداد سلطات باردة لتساعد في أيام الصيف الحارة واليكي الطريقة المقادير: 4 حبات خيار صغيرة، مقشرة ومفرومة 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون 1 باقة من النعناع الطازج مفرومة 1 باقة من …

أكمل القراءة »

من المطبخ الهندي (عصير لاسي)

عصير لاسي الهندي هو كوكتيل الفاكهة الطازجة “المانجو والفراولة” ، يعتبر مشروباً شهياً وهو من المشروبات الهندية المشهورة، جربي هذا المشورب بجانب أطباق الحلوى اوالكيك اوالكعك فهي مناسبة جداً معها. المقادير: 1/2 حبة مانجو (مقشرة ومقطعة لمكعبات) 1/2 كوب من شرائح الفريز (الفراولة) 1/2 كوب زبادي عادية سكر حسب الرغبة …

أكمل القراءة »