من المطبخ المغربي (كعب الغزال باللوز )

%d9%83%d8%b9%d8%a8-%d8%ba%d8%b2%d8%a7%d9%842

المطبخ المغربي يتميز بأكلاته الخفيفة والغريبة والخاصة ،وحلوي كعب الغزال تعتبر الحلويات الأكثر شيوعاً وانتشاراً في دولة المغرب، وقد جاءت تسميتها بسبب أنه تشبه في شكلها النهائي قدم الغزال أو كعبه، وفي هذا المقال سنتحدث عن اليكي طريقة إعداد كعب الغزال بالمكونات والخطوات .

المقادير :

مقاديرالحشو

كوب واحد من اللوز المفروم ناعم

نصف كوب من السكر

نصف ملعقة حجم صغير من القرفة المطحونة

ملعقتان حجم كبير من ماء الزهر

ملعقة حجم صغير من الزبدة

مقاديرالعجينة

كوب ونصف من الدقيق ½

نصف ملعقة حجم صغير من الملح

ملعقتان حجم كبير من الزبدة

نصف ملعقة حجم كبير من ماء الزهر

كوب من الماء

للتزين سمسم و فستق حلبي مفروم ناعم

الطريقة :

الحشوة

ضعي في وعاء المكونات التالية من اللوز والسكر والقرفة المطحونة و ملعقتان حجم كبير من ماء الزهر و ملعقة حجم صغير من الزبدة

قومي بخلطهم جيدا مع بعضهم البعض لكي يتجانس الخليط.

قومي بتشكيل الحشوة على شكل اصابع صغيرة الحجم .

العجينة

قومي بتخيل الدقيق جيدا داخل وعاء كبير الحجم

اضيفي اليه الملح والزبدة وماء الزهر ي مع التحريك الى ان تتجانس المكونات

اضيفي الماء ُ الى الخليط بالتدريج الى ان يصبح قوام العجينة متماسك ويسهل تشكيله

اتركي العجينة لمدة ربع ساعة الى ان ترتاح قليلا ثم قطعيها على هيئة دوائر متساوية الحجم بحيث تساوي تقريبا حجم اصابع الحشو ضعي دوائر العجين على سطح مرشوش بالقليل من

افردي العجين ثم اضيفي الحشوة في المنتصف واقفلي الدائرة على الحشو الى تأخذ العجينة شكل الحشو الذي يشبه الهلال الى ان تنتهي كمية العجين

رشي العجين بعد حشوها بالسمسم او الفستق الحلبي المفروم الى ان تغطيها من كافة النواحي

توضع القطع في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت وضعي بداخلها جميع العجينة التي قمتي بحشوها

قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 280 ثم ضعي الصينية في الفرن

اتركيه لمدية ثلث ساعة الى ان يصبح لونه مائل الى الذهبى من الاعلى والاسفل

اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد  وقدميه وبالهناء والشفاء.

 


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكيك بدون البيض

الكيك من الحلويات المرغوبة من الجميع ويختلف الكيك بنكهاته وحشواته ويُزيّن بطرق كثيرة و متنوّعة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *