من المطبخ الهندي ( الدجاج الهندي الحار )

img_8101

المطبخ الهندي من أشهر المطابخ الّتي تقدم الوجبات ذات التوابل الحادة واللذيذة، وصفة الدجاج الهندي من الوصفات اللذيذة، والسهلة التحضير، ومكوناتها متوفرة دائماًويمكن تحضيرها كوجبة رئيسية مع الانتباه لانها حاره، ورغم فوائدها العديدة ,اليكي طريقة عمل الدجاج الهندي.

المكونات :

6 قطع صدور دجاج مخلية من العظم ومقطعة قطع متوسطة الحجم.

 كوب لبن زبادي.

 كوب بندورة مفرومة ناعماً.

نصف كوب زيت نباتي.

2بصله كبيره مفرومه ناعماً.

2 فصوص ثوم مهروس.

 6حبات هيل صحيح.

5 حبات قرنفل.

كوب من مرق الدجاج

2ورق  غار.

2عودان قرفة  .

 2ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ناعم.

عودان من الفلفل الاحمر الجاف اوالظازج

1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.

1ملعقة صغيرة كركم مطحون.

 1ملعقة كبيرة بهارات الكاري.

 ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.

1ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.

الطريقة :

 نضع في قدر للطبخ كمية من الزيت النباتي، ويمكن أن نستبدله بالسمن بحسب الرغبة

نضيف له البهارات وهي: الهيل الصحيح، وأعواد القرفة، والكبش قرنفل، وورق الغار ونقلبهم لمدة دقيقتين حتى تتحمص البهارات بالزيت وتعطي نكهة، ورائحة مميزة.

 نضيف البصل المفروم ناعم، والثوم المهروس، ومعجون الزنجبيل ونقلبهم مع البهارات حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.

نضع قطع الدجاج على البصل والبهارات ونتابع التقليب حتى يتغير لون قطع الدجاج وتقفل مسامها وتبدأ بإفراز سوائلها. نضيف البهارات المطحونة في هذه المرحلة وهي الكاري، والبابريكا الحلوة، والفلفل الأحمر الناعم، والفلفل و مرق الدجاج، والكركم ونقلب جيداً كل المكونات مع بعضها.

 نضع البندورة المفرومة ناعم ونتابع التقليب، ثم نغطي القدر لمدة خمس دقائق حتى تتسبك المكونات مع بعضها وتخرج البندورة عصارتها.

نضيف في هذه المرحلة اللبن الزبادي بالتدريج ونحرك المكونات جيداً حتى تختلط وتتجانس مع بعضها.

 نضيف ربع كوب ماء لنحصل على صوص مع الدجاج، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج ويصبح جاهزاً.

 نسكب الدجاج الهندي في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة الخضراء.

 نقدم الدجاج الهندي مع الأرز بالشعيرية، أو الأرز المفلفل وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة تحضير الدجاج بالطماطم المجففة

يلجأ في العادة الأشخاص إلى تحضير الأطباق الصحية التي تحتوي على كمياتٍ قليلةٍ من الدهون …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *