رولات لحم الارنب المحشو

37e34762-9130-4fcd-b340-fc4711cdf8b9--Rabbit-Porchetta-L

لحوم الأرانب شبيهة بلحوم الدجاج والديك الرومي، وتتميّز عن غيرها من باقي اللحوم بقلّة احتوائها على الدهون، وتحوي نسبيه قليله مفيدة جداً للجسم وهي من  الوجبات الدسمة , يتميز لحم الأرنب بطعمه اللذيذ ، وطريقة إعداده السهلة، اليكي طريقة عمل رولات لحم الارنب المحشو .

المقادير :

5 قطع من ظهور أرانب (يستخدم باقي الأرنب في الحشو)

1 كوب ارز مطبوخ نصف طهي

½ كوب كريمة

3 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطع

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة بصل المقطع ناعمًا

12 حبه منبصل الاخضر الصغير

3 قطع كبد الارنب

1 ملعقة صغيرة ثوم المهروس

3 ملعقة كبيرة جزر (مقطع إلى مكعبات صغيرة)

½ كوب فطر موريل (منقوع ومقطع)

بهارات حسب الرغبه

2 فص مستكه

ورق غار

ربع ملعقة فلفل اسود

القليل من اواد الروز ماري

زيت زيتون

الطريقة :

تخلى ظهور الأرانب من العظام.

يستخدم حوالي 2 كوب من لحم الأرانب للحشو، حيث يقطع ناعمًا ويخلط مع الكريمة فوق وعاء به ثلج حتى يتجانس الخليط، ثم يضاف البقدونس ويخلط جيدًا، وبعدها يوضع الخليط في الثلاجة.

يسخن زيت الزيتون في قدر ويضاف البصل والمستكه ويشوح حتى يصبح شفافًا، ثم تضاف الخضروات والبهارات و وتشوح لمدة 3 دقائق.

يقطع كبد الأرانب ويمكن اضافة 3 قطع من كبد الدجاج ويشوح ويضاف إلى خليط الخضروات، ويترك الخليط كله ليبرد.

يضاف خليط الخضروات والكبد البارد إلى لحم الأرانب  ويضاف الارز ويقلب وتحشى الظهور بالخليط.

تغلق الظهور باستخدام خيط.

يسخن زيت الزيتون في مقلاة وتسفع ظهور الأرانب على جميع الجهات ثمتوضع في صينيه مع حبات البصل الاخضر بعد تنظيفها وتقشيرها وازالة الزوائد  تشوى في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة

بعد ان تبرد ازيلي الخيوط منها برفق حتي تحافظ علي شكلها

تقدم مع الارز البطاطا المقليه والسلطه وبالهناء والشفا.


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكفتة بالصلصة الحارة

إن كنت تبحثين عن طبق سهل و سريع لتقديمه على طاولة الغداء فلا بد لك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *