صنع معجنات (السمبوسك) وتفريزها

225566_1312237292

 المعجنات من أهم وأطيب الأكلات المحببه للجميع ، وهي حاضرة على الموائد بكافة أشكالها، فالبعض يحبها باللحمة والبعض يحبها بالجبنة والبعض السمبوسك و معجنات اللحمة و معجنات الجبنة وما إلى ذلك من أنواع مختلفة و متعددة، اليكي  طريقة تفريز المعجنات، حيث توضع في الفريزر بعد صنعها، و إخراجها عند الحاجة إليها أي عندما لا يكون هناك متسع من الوقت لتحضيرها  .

 المقادير:

4 أكواب من الدقيق

3 بيضات

نصف كوب من الزيت

 1ملاعق صغيره من الملح

 ا1ملاعق صغيره من الفلفل الاسود

ماء دافئ للعجن

1 ملعقة صغيرة من السكر

 حشوة الجبن

جبنة بيضاء

 جبنة شيدر

بقدونس (اختياري)

نصف كوب من زيتون مقطع

4 ملاعق صغيره من زيت زيتون.

زيت للقلي

حشوة اللحم

ربع كيلو لحم احمر

بصله مفرومه

حبه طماطم مفرومه

ملعقة سمن

حبة فلفل اخضر مفروم

بهارات حسب الرغبه

زيتون مقطع حسب الرغبه

1ملاعق صغيره من الملح

 1ملاعق صغيره من الفلفل الاسود

الطريقة :

 يتم وضع نصف كوب من الزيت والبيضات الثلاثة والدقيق والملح والسكر والفلفل الأسود وونعجنهم جميعاً مع بعضهم البعض وتركهم لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة.

 لعمل حشوة الجبن

نقوم بخلط جبنة الشدر مع الجبنة البيضاء والبقدونس وزيت الزيتون

والزيتون معا ويمكن اضافة انواع الجبن المحببه حسب الرغبهً.

لعمل الحشوة اللحم

نضع السمن في وعاء علي نار هادئه ثم نضع البصله ونقلب حتي تصفر

نضع اللحم والفلفل الاخضر ونقلب جيدا

نضع الطماطام والبهار ونقلب حتي ينضج ثم نضع الزيتون المقطع.

حشو العجينه

بعد ذلك نقوم بفرد العجينة ثم نقطعها على شكل دوائر متوسطة ونقوم بحشي كل واحدة منها بالحشوة التي تم تحضيرها ونقوم بغلقها كما نغلق القطايف.

طريقة تفريز المعجنات الجبنة

يتم وضع حبات السمبوسك النية في صواني وتفرد كل واحدة بجانب الأخرى، ثم يتم وضعها في الفريزر لمدة لا تتجاوز العشرة دقائق حتى تتجمد

يتم إخراجها من الفريزر ويتم وضعها في أكياس التفريز الخاصة ويتم إعادتها إلى الفريزر

عندما نريد تحضيرها للأكل نقوم بإخراج الكيس من الفريزر قبل ربع ساعة تقريباً من وقت القلي، ثم نقلي الحبات بالزيت النباتي الغزيرالساخنوبالهناء والشفاء.

 


شاهد أيضاً

نصائح هامة لديكور المطبخ الصغير

تحتار السيدة في كيفية ترتيب مطبخها ذات الحجم الصغير، و الذي يقيدها بالديكورات التي قد …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *