أرز الصياديه بالجمبري

1064507

الصياديّة من الوصفات  المميّزة، والتي تُعدّ عادةً من الأرز، كما تُضاف لها أحياناً بعض المأكولات البحرية كالروبيان. يمتاز أرز الصياديّة بلونه الغامق؛ حيث يتمّ تحضير صلصة خاصّة ليصبح الأرز بهذا اللون, إليكي طريقة إعداد الصياديّة مع الروبيان.  

المكونات :

نصف كيلوغرام روبيان كبير.

 ملعقة كبيرة كمون.

 ملعقة كبيرة ملح.

 كيلو أرز.

 حبة كبيرة من البصل المفروم ناعما.

 أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

 صنوبر مقلي للتقديم (بحسب الرغبه).

الطريقة :

نحضّر الصلصة البنيّة للصياديه وذلك في قدر متوسط الحجم؛ حيث نضع فيه الزيت   ونسخّنه على نار متوسطة، ثم نضيف   البصل ونقلّبها حتى يصبح لون البصل بنيّاً غامقاً، ونحرص على تقليب البصل حتى لا يحترق.

نضع مقدار الماء المخصص لطهي الارزعلي البصل  ، ونضيف له بقيّة خليط البهارات  ثم نضيف لها القليل من الماء ونتركها على نار هادئة حتى يصبح داكن اللون ، وإذا لاحظنا أن الماء جف نضيف القليل منه.

 نغسل الأرز وننقعه مدّة نصف ساعة ثم نصفّيه جيداًٍ من الماء.

 نحضر القدر  ، ثمّ نضيف الأرز ، ويجب أن يكون الأرز مغموراً بالماء، نترك الأرز على نار متوسطة حتى يغلي ويتشرّب معظم المرقة، ثمّ نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز مدة نصف ساعة تقريباً.

 نسكب الأرز في طبق تقديم واسع، ونضع فوقة السمك والروبيان المقلي، ونرش عليه البصل المقلي والصنوبربحسب الرغبه وبالهناء والشفاء.

ملاحظة

يمكن لاضافة  نكهة السمك المقلي اوالروبيان نضع اثناء تحميرالبصل ملعقة او اثنين من زيت قلي السمك او الجمبري .


شاهد أيضاً

طريقة عمل برياني الروبيان

يعتبر البرياني أحد أشهر أكلات المطبخ الهندي الذي يشتهر بتوابله وطعم مأكولاته الحارة، ومن الهند …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *