حساء الجزر والطماطم

 carrot-tomato-soup.jpg.839x0_q71_crop-scale

الجزر من أكثر أصناف الخضراوات انتشاراً واستخداماً في المطابخ العربية والغربية على حد سواء، وهو من أنواع الخضرة المتواجدة على مدار السنة، وهومن الأطعمة المفيدة،نظراً لاحتوائه على نسبة مرتفعة من المواد الغذائية والعناصر الهامة، مثل الأملاح المعدنية والفيتامينات.وفي عملية الطبخ يدخل الجزر في إعداد وصفات عديدة مثل اليخنات والشوربات..الخ  اليكي طريقة اعداد شوربة الجزر والطماطم .

 المكونات :

1 ملعقه طعام زيت زيتون

100 جرام بصل مفروم

 400 جرام جزر مبشور

 150 جرام اعواد السالاري المفروم

  400 غم طماطم فريش منزوعه الجلد ومقطع

2 لتر شوربه خضار

رشه فلفل اسود

1 ملعقه متوسطه ملح

رشة سكر

¼ ملعقة صغيرة بذر الكمون

5 فص ثوم مقطع إلى شرائح

1 حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات

4 كوب مرق الخضروات

1 ملعقة صغيرة خلطة الأعشاب البروفنسية

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

 زيت الجرجير بالليمون والثوم :

 50 غم جرجير فريش

1 فص ثوم

80 غ زيت زيتون

رشه ملخ

1 ملعقه طعام عصير ليمون

الطريقة :

يقلي البصل بالزيت حتي يذبل يوضع الثوم ويقلب

يضاف الجزر + السالاري ويقلب مده 3 دقائق والكمون

يضاف الطماطم ويقلب مده 2 دقائق اضافيه

تضاف مرقه الخضار ويترك يغلي مده 10 دقائق

تطحن ناعما وتتبل بالملح والفلفل وتطبخ 5 دقائق.

زيت الجرجير بالليمون والثوم :

يطحن الجرجير +  الثوم جيدا مع الملح

يضاف زيت الزيتون بالتدريج ثم يضاف الليمون ويخفق

 يوضع علي الشوربه عند التقديم وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة

البروكلي و يسمّى بالقرنبيط الأخضر هو نبات يشبه نبات الزّهرة كثيراً لكن لونه أخضر من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *