كمبوت المشمش

Apricot-Compote

الكمبوت هو فاكهة طازجة يتمّ طهوها على النار مع مقدار من السكر لكي تلين ألياف تلك الفاكهة وتكتسب ذلك الطعم الحلو والرائع، وبذلك تصبح الفاكهة أسهل للهضم والمضغ أيضاً. تعدّ هذه الفاكهة محبّبة لدى أغلبية الناس وخصوصاً الأطفال.كمبوت المشمش يتميز بطعمه الحلو المائل إلى الحموضة، وإليكي أفضل طريقة لتحضير وإعداد كمبوت المشمش.

المكوّنات :

كيلو من المشمش.

600 مل ماء مغلى

300 جم سكر

1 فانيليا فريش او سائله

نصف ملعقة كبيرة من القرفة.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

الطريقة :

نقوم أولاً بغسل حبات المشمش جيّداً، ثم نضعها في ماء مغلي لمدّة عشر دقائق على الأقل حتى يسهل علينا تقشيرها.

بعد تقشير حبات المشمش، نقوم بتقطيعها إلى أنصاف، ونتخلص أيضاً من النواة من داخلها.

نقوم بعد ذلك بوضع كمية الماء مع مقدار السكر على النار حتى يغلي المزيج، ونتأكّد من ذوبان السكر في الماء جيداً.

نضيف مقدار عصير الليمون والقرفة إلى المزيج السابق ونحرّكه جيداً، وذلك كي يتماسك كمبوت المشمش ولا يذوب.

نبدأ بوضع حبات المشمش المقطعة إلى أنصاف داخل مزيج الماء والسكر، ونخفّض درجة حرارة الغاز ونترك المشمش على نار هادئة جداً مع التقليب من حين لآخر. يبقى المشمش على النار حتى ينضج تماماً.

ندع كمبوت المشمش جانباً حتى يبرد تماماً، ثمّ نقوم بتعبئته في علب ونغلقه بإحكام. نحفظ الكمبوت في الثلّاجة لضمان بقائه لفترة أطول، كما ويقدم بارد وبالهناء والشفاء.

ملاحظة :

( تعتمد كميّة السكر على نسبة الحلاوة الموجودة في المشمش، أي إذا لم يكن حلواً يجب زيادة كميّة السكر، أما إذا كان المشمش حلو المذاق فيجب تقليل كميّة السكر).


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكيك بدون البيض

الكيك من الحلويات المرغوبة من الجميع ويختلف الكيك بنكهاته وحشواته ويُزيّن بطرق كثيرة و متنوّعة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *