حفظ الباميه وتخزينها

  aid1452566-728px-Freeze-Okra-Step-8

البامية هي من بين الخضروات الخضراء الموسميّة بحيت تكون في فصل الصّيف، وتعتبر من الخضراوات الغنية بالفيتامينات، إليكي طريقة حفظ الباميه لاستخدامها في فير مواسمها .

181217687_XS

حفظ الباميه في الفريزر :

البامية من النباتات التي تُكل ثمارها الخضراء ، تعتبر البامية من الأغذية التي يُنصح بتناولها مَن يرغب في الحفاظ على وزنه نظراً لتلك الألياف المتوافرة فيها . إضافة لأهمية تناولها للشخص الذي يتبع حميّة غذائية بغرض التخفيف من وزنه ، كونها لا تحتوي على أي السعرات الحرارية .

لحفظ البامية في الفريزر تُقمّع البامية ، وذلك من خلال إزالة الجزء العلوي منها بشكل هرمي ، مع الحرص على عدم تقطيع حبذة البامية ، حتّى لا يتم تَسرُّب عصارتها .

 ومن ثم ننقلها للمصفاة ، من بعد ذلك نقوم بغمر المصفاة في الماء المغلي ، والمضاف له نترة من الملح ، ونتركها لمدّة 5 دقائق من الوقت .

بعد انتهاء الوقت نرفع المصفاة ، ونضعها جانباً إلى أن يتم تصفية الماء بشكل تام منها .

 بعد أن نلاحظ بأنها بردت و جفّت بشكل تام ، نقوم بتوزيع البامية في الأكياس الخاصة بالتفريز ، ونصفها بشكل نحرص به على عدم ترك أي من الفراغات ، مع غلق الأكياس بشكل مُحكم ، ليتم وضع الأكياس لاحقاً بالفريزر.

حفظ الباميه بعد تحميرها :

ربّات المنازل يشتكون من البامية بحيت تصبح جافّة إن تم إخراجها من الثلاجــة ووضعها بعيداً عن الرطوبة لأكثر من يوم فما هو الحل لهدا المشــكلة ؟

الحل هو أولاً نزيل روؤس البامية من فوق ومن تحت وتغسل جيداً.

 بعد ذلك توضع كمية قليلة من الزّيت داخل قدر ويوضع على النّار حتى يسخن بعد ذلك توضع البامية فوق الزّيت ويتم تقليبها حتى خروج المادّة اللّزجة منها.

تترك البامية حتّى تبرد بعيدة عن النّار ويتم إدخالها في أكياس بلاستيك ووضعها داخل الثلاجة .

أثناء الطّبخ تؤخد البامية من الثلاجة ويدع في القدر مباشرة دون أن تغسل نهائيـّاً .

هنا تكون البامية تخزّن بالطريقة الصّحيحة مع احتفاظها بنكهتها اللذيذة

2226354A-6EA5-4D4C-A0A8-87055560A225


شاهد أيضاً

نصائح هامة لديكور المطبخ الصغير

تحتار السيدة في كيفية ترتيب مطبخها ذات الحجم الصغير، و الذي يقيدها بالديكورات التي قد …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *