يخنة اللحم بالخضار

 20160116-american-beef-stew-recipe-32

اليخنة من الأطباق العربية ، والتي تحضر بطرق متعددة حسب الرغبة بإضافة الخضار المفضلة او اللحم او الدجاج وتكون بمعظم الحالات لذيذة . تعد من الأكلات ذات القوام الطري و اللذيذ وهي من الأكلات الصحية التي يتم تناولها من يتّبع الحمية الغذائية , يُشترط أن تكون الطماطم هي العنصر الذي يترأسها دوماً مهما اختلفت المكونات الأخرى للطبخة.

المكوّنات :

 كيلو لحم مقطّع مكعبات.

كيلو بطاطا مقشرة ومقطّعة مكعبات صغيرة.

كوب بازيلاء حب.

نصف كيلو لفت مقشّر ومقطّع إلى مكعبات صغيرة.

نصف كيلو جزر مقطّع مربعات.

 نصف كيلو بصل مفروم.

 نصف كوب زبدة.

ملعقة كبيرة طحين.

ملعقة ونصف من ربّ الطماطم.

ثلث كوب زيت.

ملح، وفلفل، وبهارات (حسب الرغبة).

2 فص ثوم، مدقوق

½ لتر مرق الدجاج، أو اللحم

1 عود بقدونس

1 عود زعتر

2 ورقة غار

نصف كوب بقدونس بفروم.

2 عود كرفس، مقطع إلى قطع

7 حبة طماطم، مقشرة ومهروسة

2 حبة بصل

الطريقة :

يسخن قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف بعض الزيت، ويُشوح اللحم بعد تتبيله بالملح والفلفل حتى يُحمر جيدًا.

ُيرفع اللحم من القدر، ثم يضاف القليل من الزبدة ويضاف البصل ويُشوح، ثم يضاف الثوم ويُقلب.

يضاف معجون الطماطم ويُقلب لمدة دقيقة.

يُعاد اللحم إلى القدر، ويُرش الدقيق على الوجه ليغلفه، ثم يُقلب ويضاف المرق.

يُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا، ويضاف البقدونس والزعتر وورق الغار في حزمة معًا.

6يُغطى الخليط، وتُخفض درجة الحرارة لمدة ساعة لينضج.

ضع كلّ الخضراوات فوق اللحم بعد نضوجه، مضيفاً إليه الملح و الفلفل والبهار واتركها تغلي على النار حتّى تنضج.

يُطهى دون غطاء حتى تصبح الصلصة سميكة.

تزال حزمة الأعشاب قبل التقديم.

زيّني اليخنة بالبقدونس. تقدّم اليخنة مع الأرز وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل اسباغيتي الكوسه بكرات اللحم

تعرف الاسباغيتي على أنها نوع من أنواع المعكرونة الطويلة والرفيعة، و هي خفيفة القوام، كما …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *