من المطبخ المصري (كفتة الأرز)

4d52352439

كفتة الأرز من أشهر الأكلات المصرية وهي من الاطباق التقليديه المهمه لعيد الاضحي وهي من اﻷكلات الشهية جدًا و المحببة على السفرة مع اﻷرز اليكي . طريقة عمل كفتة  وصفة، بطريقة تحضير واضحة و مقادير دقيقة.

المقادير :

خليط الكفته

كيلو لحمة حمراء (مفروم ناعم)

1/2 كيلو أرزمطحون ( أو كيلو أرز بحيث يزيد العدد )

2 بصلة كبيرة

 4 فصوص ثوم

 ربطة شبت

ربطة بقدونس

1/2 معلقه كسبرة خضراء

1معلقه ملح صغيره

1معلقه فلفل صغيره

 1/2 معلقه زعتر

 1/2 معلقه شطة

1/2 معلقه قرفة

 1/2 معلقه بهار

 1/2 معلقه كمون

1/2 معلقه كسبرة ناشفة

التسبيكه

حبة بصل مفرومه

زيت للقلي

3 كوب من صلصه الطماطم

2 ملاعق من معجون الطماطم

الطريقه:

اعداد الكفته

نحضر صحن عميق ونضع فيه اللحم المفروم و البصل المفروم، الثوم المفروم ، الازر المطحون ، الشبت المفروم، الكزبرة الخضراء المفرومة، البقدونس المفروم ويضاف إليهم البهارات (الملح، الفلفل الأسود وبهارات اللحم حسب الرغبة) ثم نقوم بخلطها جميعاً بواسطه اليدين .

بعد ذلك نضع خليط اللحم في ماكينه الطعام  (الكبة) ويخلط جيداً حتى يتماسك الخليط.

نقوم بفرم جميع مكونات الكفته معا في الكبه حتي تصبح ناعمه تماما.

نضع القليل من الزيت النباتي على الأيدي

ثم ناخذ الليل من اللحم لتشكيله علي شكل اصابع رقيقه.

نقوم باحضار مقلاه ويسخن فيها الزيت.

توضع أصابع الكفتة في المقلاة وتحمر على الجانبين.

ترفع من المقلاة وتصفى .

وبعد ان تبرد يفضل وضعها في الفريز لفتره قبل الطهي .

تحضير صلصه الطماطم 

في قدر متوسط الحجم يسخن قليل من الزيت

ثم يضاف اليها البصل للتشويح

يضاف إليه 2فص مفروم  ويقلب جيداً .

بعد ذلك نضيف  صلصة الطماطم ثم يضاف إليها معجون الطماطم .

يضاف للخليط الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

يترك على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.

اضيفي  كوب ماء إلى الخليط إذا لوحظ أن خليط الصلصة بدا يجف ويصبح سميك جدا .

تضاف أصابع الكفتة المحمرة إلى خليط الصلصة وتترك لمدة ربع ساعة على نار هادئة.

وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء .


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكفتة بالصلصة الحارة

إن كنت تبحثين عن طبق سهل و سريع لتقديمه على طاولة الغداء فلا بد لك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *