طريقة عمل طاجن الفته الضاني

الفته الضاني من اشهي المطبخ المصري الوجبة التقليدية لعيد الأضحى المبارك وهناك عدة وصفات للفتة منها: فتة شاورما اللحم و فتة شاورما الدجاج و فتة العدس و فتة المكدوس و الفتة المكسيكي والكثير من الطرق و وصفة الفته الضاني هي وصفه انتشرت في معظم الدول العربية احتفالا بالعيد وهي أكلة غاية في اللذة و السر في المذاق اللذيذ هو خلطة ثومية الفته بالخل اليكي وصفة سهله بطريقة تحضير واضحة ومقادير دقيقة.

المقادير:

اللحم:

1 كيلو جرام لحم ضاني بالعظم، مكعبات

2 حبة بصل

3 حبة حبهان

3 حبة مستيكة

2 لتر ماء مغلى

بصل

جزر

كرات

كرفس

ورق لورا

جبهان

ملح

فلفل

الأرز الأبيض:

2 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة صغيرة ملح

1 لتر ماء مغلى

500 جم ارز

 الصلصه الحمراء:

50 جم سمن

100 جم ثوم

مفروم

25 جم خل

50 جم صلصه

250 جم طماطم مبشورة

100 مل شوربه

5 جم ملح

5 جم فلفل

20 جم سكر

الخبز:

3 عيش بلدى قطع

50 جم ثوم قطع

ملعقة

5 جم ملح

5 جم فلفل

خلطة الثوميه:

خل

ملعفة سمن

ملعقة زيت

ثوم

ملح

فلفل

طريقة التحضير: 

طبقة اللحم:

في قدر مناسب يوضع البصل واللحم والمستيكة والحبهان وتقلب جيدا..

تشوح حتي يتغير لون اللحم ويجف ماءه

نضع الجزر والبصل وكرات وحبهان والفلفل وورق لوراوحبهان .

بعد ان يغلي المرق نزيل أي ريم من علي سطح المرق .

نخفض درجة الحرارة وتترك حتى ينضج اللحم تماماً.

الأرز الأبيض:

يغلى في قدر مناسب الماء والسمن والملح

ثم يضاف الأرز ويترك على نار متوسطة حتى يتشرب الماء ثم يخفض درجة الحرارة ويترك الأرز  علي نار هادئه حتى ينضج حوالى 20 دقيقة

الصلصه:

فى اناء على النار نشوح الثوم الي ان يحمر و يتغير لونه

نضيف الخل والصلصه والطماطم ونتبل  بالملح والفلفل وكوب مرق وسكر ونتركهاالي ان تتسبك على نار هادئه .

الخبز:

فى وعاء نخلط زيت وثوم ونتبله بالملح والفلفل  ووبفرشاه ندهن الخبز دهن خفيف فى صينيه نضعه وندخله الفرن يتحمص

بعد ان يتحمص نقوم بتكسير الخبز قطع مناسبه .

خلطة ثومية الفته:

في وعاء نضع السمن والزيت  نحمر الثوم الي ان يتغير لونه .

نضيف الخل ونتبله ملح وفلفل وتاخد غلاوة ونرفعها من على النار

تجميع طاجن الفته: 

نحضرصينيه او طاجن مناسب الحجم

نبدأ طبقة من الارز ثم نضع ا لخبز

ثم نضع طبقه خفيفه  من الصلصه ثم نضع طبقة  ارز  ثم طبقة خبز

نضع كوبين من المرق علي الفته

 ونرص عليها قطع اللحم ونضع طبقة من الصلصه

سخنّي الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.

بعد  تسخين الفرن ضعي الطاجن داخله واتركيه الي ان تحمرقطع اللحم والصوص ويأخذ لوناً بنياً.

نضع خلطة ثومية الفته بعد ان نضيف كوب مرق عليها ونضعها فوق الطاجن

قدّميها ساخنه وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكفتة بالصلصة الحارة

إن كنت تبحثين عن طبق سهل و سريع لتقديمه على طاولة الغداء فلا بد لك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *