من المطبخ اللبناني (مسقعة الباذنجان)

meska3a

مسقعة الباذنجان أكلة شعبية سهلة التحضير تعتمد بشكل أساسي على الباذنجان والطماطم ومؤخرا أصبح البعض يضيف اللحم المفروم والحمص الحب وغيرها من المكونات التي تضيف نكهة لذيذة لهذا الطبق الذي يعتبر من الاطباق التي يمكن تقديمه باردا أو ساخنا وطريقة تحضير المسقعة تعود في اصلها الى مصر لكن كل مطبخ اجتهد ليضيف عليها لمسته الخاصة المميزة فكانت المسقعة اللبنانية والمسقعة السورية شبيه الى حد كبير بالمسقعة المصرية مع اختلافات طفيفة واليكي طريقة المسقعة اللبنانية

المقادير:

1 كيلو باذنجان مقشر ومقلي

1 كيلو طماطم متوسطة

1/2 علبة حمص مسلوق

1 حبة فلفل خضراء

2 حبة بصل مقطع شرائح

زيت نباتي

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

الطريقة:

يقلى البصل بقليل من الزيت الى ان يذبل.

تقشر الطماطم وتقطع بشكل دائري وتقلى فوق البصل ثم تضاف شرائح الفلفل الخضراء.

نضيف القليل من الماء مع دبس الطماطم ثم نضيف الحمص مع الطماطم ونتركه على النار مع التقليب.

نضيف الملح والفلفل الاسود ونحرك ثم نصف الباذنجان المقلي فوق الطماطم ونتركه يغلي على نار هادئة.

تقلب المسقعة في طبق بايركس وتوضع في فرن حامي قليلا ثم تزين بالبقدونس وتقدم وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل اسباغيتي الكوسه بكرات اللحم

تعرف الاسباغيتي على أنها نوع من أنواع المعكرونة الطويلة والرفيعة، و هي خفيفة القوام، كما …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *