من المطبخ اللبناني (سلطة اللوبياء الجافة)

mokblat-3

سلطة اللوبياء الجافة هي وصفة مشهورة ومفيدة جداً لان البقوليات فيها فوائد كثيرة ولكن تختلف طرق تحضيرها من بلد لآخر، وفي لبنان تحضر من حبوب اللوبياء المجففة السوداء وشرائح الجزر والكرفس والبقدونس والنعناع والتوابل المختلفة والمتنوعة , وإليكي طريقة التحضير.

المقادير:

1 ونصف كوب حبوب اللوبياء المجففة السوداء (انقعيها طوال ساعات الليل)

1/3 كوب كرفس مفروم مع الأوراق

1 ونصف كوب جزر شرائح

3/4 كوب بصل مفروم

1/8 كوب نعناع طازج ومفروم

للتزين:

1/4 كوب زيت زيتون

2 حبة برتقال معصور

1/2 حبة ليمون معصورة

1 فص ثوم مفروم

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة سكر بني

الطريقة:

ضعي في وعاء عميق حبوب اللوبياء و غطيهم بالماء.

اغلي الحبوب اللوبياء ببطئ على نار منخفضة واتركيهم لتصبح طرية حوالي 35 دقيقة ومن ثم ضعيها جانباً بعد الطهو.

عندما تبرد الحبوب، ضعيها في وعاء كبير ثم أضيفي الكرفس والجزر والبقدونس والبصل والنعناع واخلطيها بسرعة.

لتزين  السلطة ضعي في وعاء صغير: زيت الزيتون والبرتقال وعصير الليمون والثوم والكزبرة والملح والفلفل والسكر البني  وامزجيهم واتركيهم لمدة 6 ثواني.

انقلي الوعاء وضعيه على النار واغليه على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق.

اطفئي النار وبردي المزيج ثم زيني به سلطة اللوبياء المجهزة ثم اتركي المكونات جميعها منقوعة ل 1 ساعة قبل تقديمها وبالهناء والشفاء.

ملحوظة:

عند سلق اللوبياء المجففة اجعليها طرية فقط ولكن لا تجعليها مهروسة.


شاهد أيضاً

طريقة عمل سلطة البنجر بالثوم

البنجر نوع من أنواع الخُضار الذي يتميّز بانه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ويقدّم …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *