من المطبخ القطري (مجبوس الدجاج)

chicken-1

مجبوس الدجاج وصفة قطرية، محضرة من الدجاج و الأرز وغنية بالبهارات وتُزين بالحمص المسلوق وماء الورد وإليكي طريقة التحضير.

المقادير:

2 كوب أرز

1 حبة بصل كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً

3 معلقة كبيرة سمنة

2 ملعقة كبيرة زيت

1 كيلو جرام فراخ بانيه صدور (مقطعة مكعبات)

1 حبة فلفل أخضر حار مفروم

5 فصوص ثوم مفروم

3 حبة لومي

5 حبة هيل (حبهان)

2 حبة طماطم مفرومة فرماً ناعماً

5 حبات قرنفل

1 عود قرفة

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

ملح حسب الرغبة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ماء ورد

1 كوب حمص مسلوق

الطريقة:

في قدر على النار، سخني الزيت ثم قلي مكعبات الدجاج لتنضج من كل الجهات.

انقلي الدجاج إلى طبق وضعيه جانباً.

في نفس القدر، ذوبي السمنة على حرارة متوسطة واطهي البصل لحوالي 10 دقائق حتي يذبل.

أضيفي الزنجبيل و الثوم و الفلفل الحار.

قلبي المكونات جيداً ونكهي بالبهارات المشكلة والكركم.

اصنعي ثقوب في حبات اللومي ثم أضيفيها إلى القدر مع الدجاج و الطماطم و الحمص وباقي البهارات (الهيل و الملح والفلفل الأسود و القرفة و القرنفل).

اسكبي مرق الدجاج وحركي المكونات لتتداخل مه بعضها البعض.

اتركيها لتغلي ثم خففي النار واتركيها حوالي 30 دقيقة.

أضيفي الأرز وحركي ثم غطي القدر واتركي الأرز ينضج (حركي من وقت إلى آخر).

ضعي الأرز مع الدجاج في طبق ورشيه بماء الورد وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة تحضير الدجاج بالطماطم المجففة

يلجأ في العادة الأشخاص إلى تحضير الأطباق الصحية التي تحتوي على كمياتٍ قليلةٍ من الدهون …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *