الثلاثاء، 20 فبراير 2018

من المطبخ السويسري بالصور (السّينابون”لفائف القرفة”)

cinnabon-classic-roll

السّينابون أو”لفائف القرفة” من أطباق الحلويّات العالميّة سويسريّة الأصل و من أشهى الحلويات التي يمكن أن تحضّرها ربة البيت في المنزل، بمكوّنات أساسيّة متوفرة دائماً ويقدم مع كوبٍ من القرفه أو القهوة ،. السّينابون عجينةً مُخمّرة يتم عجنها ولفّها على شكل رولٍ، وتُحشى بحشوةٍ من خليط الزّبدة، والسّكر، والقرفة، وبعض جوز عين الجمل المجروش، إليكي طريقةً جديدة وسهلة بمقادير واضحة ودقيقة.

المكونات :

العجينة :

1/2 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة خميرة

1/4 كوب ماء دافئ

1 بيضة

1 كوب حليب دافئ

1/3 كوب زبدة

رشة ملح

4 كوب دقيق

رشة محسن

الحشو :

1/2 كوب زبدة

1 كوب سكر بني

2 ملعقة صغيرة قرفة

التقديم :

1 كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

قطرات من الحليب

الطريقة :

 العجينة :

   Swedish Cinnamon Buns1

يخلط السكر والخميرة والماء الدافئ ويترك حتى يبرد.

يخفق الحليب والبيض معاً ويضاف إلى خليط الخميرة.

تضاف الزبدة اللينة والملح إلى الخليط ويخلط حتى يتمازجوا.

يخلط الدقيق والمحسن ويضاف كوب دقيق تلو الأخر على خليط الخميرة مع الخفق جيداً بعد كل إضافة ثم يتم عجن العجين حتى يصبح مرناً. من الممكن أن تحتاج العجين إلى قدر أكبر أو أقل من الأكواب الأربعة من الدقيق.

TMFSwedish Cinnamon Buns 9

يترك العجين ليخمر في إناء ويتم تغطيته بقطعة قماش حتى يتزايد فى الحجم إلى الضعف.

تضرب العجين باليد لتهبط ثم تعجن قليلا.

الحشو :

تخلط الزبدة والسكر البني والقرفة جيداً حتى يصبح كالمعجون.

cinnamon-buns

يفرد العجين على شكل مستطيل ويفرد خليط السكر البني عليه مع ترك حوالي بوصة بدون سكر على كل جوانب العجين حتى يتمكن من غلقه بإحكام .

يلف العجين على شكل حلزونى بإحكام ويقطع الى شرائح.

Swedish Cinnamon Buns2

يوضع على صينية فرن مجهزة بورق الخبز ويترك ليتخمر مرة اخرى.

TMFSwedish Cinnamon Buns 16

swedish-cinnamon-roll-9

يخبز فى فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.

التقديم :

Wholewheatcinnamonbuns

في إناء متوسط يتم وضع بضع قطرات من الحليب مع السكر البودرة والفانيليا ثم يتم الخفق حتى يصبح هشاً بعض الشئ.

يسكب خليط السكر البودرة  والمكسرات فوق لفائف القرفة وبالهناء والشفاء .

cinnamon-rolls-finished

photo (38)

 CooperWolf+14

شاهد أيضاً

طريقة عمل الهريسة الشامية

طبق حلويات الهريسة الشامية من أقدم وأعرق وصفات الحلويات في المنطقة لأنها تعود في أصولها …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *