من المطبخ الجزائري (كوسكوس بالخضار والجمبري)

fish-1

الكوسكوس بالخضار طبق تقليدي في مطابخ شمال افريقيا و لذيذ جدا ومنتشر بشكل كبير، وسنقدم في هذه الوصفة طريقة تحضير الكوسكوس بالخضار والجمبري المعروف بنكهته القوية وغناه بالبروتين.

المقادير:

300 جرام كوسكوس (الكاموت الجاف) مطبوخ

1/2 كوب زيت زيتون

1 ونصف كوب مرقة السمك (مملحة)

1 ملعقة صغيرة كركم المطحون

1 ملعقة صغيرة كاري

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 فص ثوم

2 حبة كوسه

3 حبة فلفل حلوة ألوان (صفراء, حمراء, خضراء)

1 ملعقة صغيرة ريحان

1 ملعقة صغيرة القرنفل

1 ملعقة صغيرة جنزبيل مبشور

500 جرام جمبري

4 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

اغسلي وقطعي الفلفل الالوان والكوسه وحمصيهم مع البصل والثوم بالزيت.

ابعدي الثوم واضيفي الخضار ثم اطبخيهم على نار مرتفعة لبضع دقائق، ثم ضعي الملح و الريحان والقرنفل.

اسكبي الكوسكوس في وعاء كبير مع 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و الجنزبيل وباقي التوابل.

حركيهم جيدا واضيفي مرقة السمك ثم غطي الوعاء واتركيه لــ 5 دقائق.

في مقلاة سخني زيت الزيتون واطبخي الجمبري ثم اسكبيه فوق الكوسكوس ثم أضيفي الخضار وحركي الخليط جيداً.

اسكبي الكوسكوس في وعاء صغير و اتركيه لبضع دقائق قبل نقله الى طبق التقديم.

زينيه بالقرنفل، الخضار، والجمبري الكامل ثم قدميه فاتراً أو ساخناً حسب الرغبة.


شاهد أيضاً

طريقة عمل ساندويتش تاكو الروبيان

تعتبر السندويشات من أشهى الأكلات و أسهلها تحضيراً، وتتميز بإمكانية تناولها كأحد الوجبات الرئيسية إلى …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *