من المطبخ التركي (قارن يارق)

ms23a

قارن يارق عبارة طبق تركي وهو عبارة عن باذنجان محشو باللحمة المفرومة. يعتبر طبق أساسي على المائدة وممكن ان يقدم مع السلطات و الارز، وهو من الأكلات البسيطة لسيدة المنزل والتي يمكن اعداده ف الليل بدون طهيه في الفرن وماعليها سوى في اليوم الثاني وضعه في الفرن ثم تقديمه لذلك يصلح هذا الطبق للسيدات العاملات واليكي الطريقة

المقادير:

1 كيلو لحمة مفرومة

1 كيلو ونصف باذنجان

4 حبة بصل مفرومة ناعم

ملح/ فلفل حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

زيت للقلي

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 مكعب مرق اللحم

2 طماطم مقشرة ومفرومة ناعم

3 ملعقة كبيرة سمن

2 ملعقة كبيرة صلصلة

2 كوب ونصف ماء مغلي

2 فص ثوم مهروس

الطريقة:

يقشر الباذنجان ونحدث به شق صغير في الوسط ويوضع على حدة.

نقوم بقلي الباذنجان حتى يكتسب اللون الذهبي ثم يوضع في طبق.

نقوم بإحضار وعاء ونضعه على نار متوسطة ونضع 2 ملعقة سمن ونقوم بتشويح البصل حتى يدبل.

نقوم بإضافة اللحم ويتبل بالملح والفلفل ووالبهارات والقرفة ويترك على النار مع التقليب حتى تستوي اللحمة ثم ترفع من على النار و توضع على حدة.

في وعاء اخر على نار متوسطة نقوم بوضع ملعقة سمن ونضيف الطماطم المفرومة وتشوح لعدة دقايق ثم نضيف الماء المغلي وصلصة الطماطم وتتبل بالملح والفلفل والثوم ومكعب مرق اللحم.

تترك لتغلي عدة دقايق ثم ترفع من على النار.

في وعاء البايركس يرص الباذنجان ثم نضع اللحمة داخل الشق ويسكب عليه الصلصلة.

تدخل الفرن المحمى مسبقا وتبقى لمدة ٣٥ الى ٤٠ دقيقة ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.


شاهد أيضاً

طريقة عمل اسباغيتي الكوسه بكرات اللحم

تعرف الاسباغيتي على أنها نوع من أنواع المعكرونة الطويلة والرفيعة، و هي خفيفة القوام، كما …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *