الإثنين، 19 فبراير 2018

من المطبخ الامريكي (فطيرة التفاح بالقرفه)

Tuaca-hot-apple-pie-3

فطيرة التفاح من الحلويّات المشهورة من الحلويّات الشعبيّة والتقليديّة الامريكيه، يتمّ تحضيرها بشكل مختلف وبعدّة طرق حسب العادات والتقاليد المتّبعة لكلّ بلد ..
إليكي وصفة تجتمع فيها القرفة مع التفاح هي فطيرة التفاح بالقرفة الشهيّة بحيث تحشى بصلصة التفاح المضاف لها القرفة والسكر، وصفه شهيه بمقادير دقيقه وطريقه سهلة لإعدادها.

المكونات :

العجينة :

250 جرام طحين

120 من الزبد

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

75 ملليلتر ماء بارد جدا

30 جرام جبنة بارمزان مفرومة

بيكينج بودر

رشة جوزة الطيب (اختياري)

حشوة التفاح :

4 حبة تفاح اخضر

4 ملعقة كبيرة سكر بني

عصير نصف حبة ليمون

2 ملعقة كبيرة نشا مذوب في ملعقة كبيرة ماء

2 ملعقة كبيرة زبدة طرية

ملعقة صغيرة قرفة

رشة ملح

100 جرام زبيب او اكثر حسب الرغبة منقوع في ماء الزهر

100 جرام جوزمحمص و مطحون خشن

نصف ملعقة صغيرة فانيللا

الطريقة :

البداية تكون بتحضير صلصة التفاح ، حيث نضع كافة مقادير الصلصة في قدر على نار هادئة مع التقليب ، يوضع التفاح والسكر وقليل من الزبدة ويترك ليبرد قليلا.

نضيف القرفة والنشا المذابة في في الماء مع التحريك لمدة 5 الى 10 دقائق ثم يبعد من على النار.

يضاف اليه الزبيب المنقوع في ماء الزهر والجوز المحمص والمطحون.

طريقة تحضير وخبز التارت :

لتحضير العجينة، نقوم بخلط المكونات الجافة ( الطحين ، السكر ، الفانيلا ، القرفة ، البايكنغ باودر ) بشكل جيّد ، لنضيف من بعد ذلك كل من البيض والزبدة حيث نقوم بفرك المقادير كافة عن طريق استخدام اليد ، ولاحقاً نضع كوب الماء الدافئ إلى أن نحصل على عجينة ذات قوام متماسك .

نحمّي الفرن تحديداً على درجة حرارة 175 ، ونحضر الصينية وندهنها بالزبدة ، لنفرد عليها من بعد ذلك نصف العجين.

وفي الطبقة الثانية فوق العجين ، نضع كميّة صلصة التفاح كاملة ، وتضاف قطع من الزبدة فوق سطح الحشو مع رش جوز الهند .

ومن نصف كميّة العجين المتبقي ، نقوم بتشكيل شرائط من العجين ، وكطبقة ثالثة نقوم بتوزعها للحصول على شكل يشبه الشبكة .

تدهن بصفار بيض مخلوط بالحليب وقليل من القرفه و السكر ثم توضع في الفرن لتخبز في فرن درجة حرارته 350 فهرنهايت لمدة 25 الى 30 دقيقة حتى يكتسب لون ذهبي جميل.

تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد ثم تقدم بالهناء والشفاء .

 

شاهد أيضاً

طريقة عمل الهريسة الشامية

طبق حلويات الهريسة الشامية من أقدم وأعرق وصفات الحلويات في المنطقة لأنها تعود في أصولها …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *