طريقة عمل مكرونة بالجمبري والكاليماري

تعتبر المعكرونة من الأطباق المشهورة حول العالم بشكلٍ واسع فهي تتماشى مع أنواع عديدة من الخضار مثل: الذرة والجزر والبازيلاء واللحوم بأنوعها سواءً الحمراء والدواجن أو أسماك وثمار البحر، إلّا أنّ التوابل و البهارات هي التي تميز كلّ طبقٍ عن غيره. ويحضر من المعكرونة العديد من الأطباق الرئيسية منها ما يكون مع صلصة البندورة، ومنها مع الصلصة البيضاء (البشاميل) أو الكريمة واليوم سنقوم تحضير مكرونة بالجمبري والكاليماري.

المقادير:

1 كيس مكرونة مسلوقة أشكال مختلفة

1/2 كيلو جمبري وسط

1/2 كيلو كاليماري حجم صغير

4 فص ثوم شرائح

1 معلقة صغيرة بصل بودرة

1 معلقة صغيرة ثوم بودرة

2 كوب حليب

2 معلقة كبيرة دقيق

2 معلقة كبيرة زبدة

رشة جوز الطيب

1 عصير ليمونة

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

1 كوب جبنة بارميزان

1 كوب حلقات زيتون اسود و اخضر

1 حبة فلفل احمر

طريقة التحضير:

توضع الزبدة ثم يضاف اليها الدقيق و يقلب ثم يضاف الحليب البارد بالتدريج مع التقليب المستمر.

يستمر في التقليب حتى يثقل القوام ثم يضاف له بودرة بصل و ثوم البودر و رشة جوز الطيب.

في طاسة على النار يشوح الفلفل الاحمر في الزيت ثم يضاف الثوم الشرايح و يقلب.

يضاف الكاليماري ثم الجمبري و يقلب جيدا و يترك قليلا حتى ينضج.

تضاف المكرونة و عصير ليمون ثم يضاف البشاميل و يقلب مع قليل من الماء.

يضاف رشة ملح ثم الزيتون و يقدم مزين بالجبنة البارميزان و بالهناء و الشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل برياني الروبيان

يعتبر البرياني أحد أشهر أكلات المطبخ الهندي الذي يشتهر بتوابله وطعم مأكولاته الحارة، ومن الهند …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *