لحم ستروجانوف مع المكرونة

sterangafon

ستروجانوف اللحم والمكرونة هو طبق اشتهر به الروس ثم اصبح متعارف عليه حول العالم، و هو عبارة عن لحم بقري مطبوخ بالكريمه الحامضة وممكن الستروجانوف ان يطبخ فقط مع الكريمه او مع ارز او مع معكرونة سنقدمه اليوم مع المعكرونة واليكي الطريقة

الطريقة:

3 كوب مرق لحم

2 ورق غار

1 كيلو لحم بقري

3 حبة جزر مقشر ومقطع شرائح

6 ملعقة زيت زيتون

ملح / فلفل حسب الرغبة

3 حبة بصل مفرومة ناعم

1 ملعقة كبيرة خل

2 كوب فطر مقطع شرائح

3 فصوص ثوم مهروسة

4 ملعقة كبيرة ساور كريم

1/4 كوب بقدونس مفروم ومغسول

1 كيس معكرونة شرائط (او سباغتي)

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة زيت نباتي

بقدونس للتزين

الطريقة:

في وعاء على نار متوسطة نضع ماء وعند الغليان يضاف الملح وملعقة زيت نباتي و نضيف المعكرونة وتسلق لمدة ١٥ دقيقة ثم تصفى.

تقطع اللحم البقري الى شرائح رقيقة.

في وعاء على النار نضع مرق اللحمة والجزر وتتبل بالملح والفلفل وورق الغار ويترك ليغلي.

في وعاء اخر نضع زيت الزيتون ونشوح اللحم حتى تغمق لونها الى لون بني.

تخفض درجة الحرارة عن اللحم ويضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل وتشوح لعدة دقايق حتى تدبل.

يضاف ملعقة الخل الى اللحم والبصل وتشوح لمدة دقيقتين.

نضيف مرق اللحم الى وعاء اللحم بعد ازالة الجزر و إزالة ورق الغار.

يغطى الوعاء نصف تغطية وتخفض درجة الحرارة لتصبح على نار هادئة وتترك على النار لمدة ساعة ونصف حتى نتأكد إستواء اللحم.

في هذه الاثناء نحضر مقلاة عميقة ونضع الزبدة ونشوح شرائح الفطر و بالقليل من الملح والفلفل.

عند إستواء اللحم يضاف اللحم الى وعاء الفطر ويضاف الكريمة الحامضة و تتبل بالملح والفلفل ونضيف البقدونس.

نقلب حتى تتجانس المكونات كلها.

تسكب المعكرونة في صحن التقديم ويضاف عليها اللحم والكريمه.

نضع عليها بعض البقدونس للتزين وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.

ملحوظة:

مرق اللحم يجب ان يكون قليلا وكثيفا لتبخره اثناء سلق اللحم حوالي ربع كوب مرق فقط.


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكفتة بالصلصة الحارة

إن كنت تبحثين عن طبق سهل و سريع لتقديمه على طاولة الغداء فلا بد لك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *