طريقة عمل لحمة ضاني كشميري

يُعّد لحم الضأن من أنواع الّلحوم الطريّة الغنية بالمعادن، وأهمّها الحديد الذي يَحمي من الإصابة بالأنيميا، كما أنّ له العديد من الفوائد الأخرى؛ بفضل احتوائه على الفيتامينات التي تحمي من الإصابة بالأمراض المتعلّقة بتقدم العُمر، كأمراض الشيخوخة، والزّهايمر، والحفاظ على الأعصاب أما كشمير هي منطقة جغرافية تقع شمال غرب شبه قارة الهند في وسط أسيا، فهذه الطريقة هي عمل لحمة ضاني على الطريقة الهندية وهي طريقة لذيذة ومختلفة جربوها وستنال اعجابكم واليكم الطريقة.

المقادير:

نصف كيلو لحم ضاني

نصف كوب زبادي

4 ملعقه كبيره زيت

1 ملعقه صغيره سمنة

2 ملعقه كبيره صلصة طماطم

2 عود قرفه

ملح وفلفل حسب الرغبة

ورق لورا

نجمة يانسون أو رشة يانسون

رشة زعفران

رشة جوزة الطيب

رشة حبهان مطحون

رشة كمون

رشة زنجبيل بودره

كزبرة خضراء للتزيين

أرز ابيض للتقديم

طريقة التحضير:

شوحي اللحمة الضان في السمنة و الزيت حتى تصل الى اللون البني.

ضيفي التوابل الجافة وهي القرفة و ورق اللورا و اليانسون النجمة او البودرة.

قلبيهم جيدا و اتركيهم قليلا حتى تتشرب اللحمة من النكهة.

ضيفي الصلصة و قلبيها جيدا.

ضيفي باقي التوابل المطحونة و تبليها بالملح و الفلفل الاسود.

ضيفي الماء و اتركيها حتى تنضج ثم زينييها بالكزبرة الخضراء.

ثم قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض و بالهناء و الشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكفتة بالصلصة الحارة

إن كنت تبحثين عن طبق سهل و سريع لتقديمه على طاولة الغداء فلا بد لك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *