كفتة داود باشا

1063350

من المأكولات العربية المشهورة طبق الكفتة الذي يتمّ تحضيره بعدة أشكال، كما يُمكن تحضير الكفتة باللحم المفروم أو بالدجاج المفروم، وتتمّ إضافة بعض التوابل والأعشاب إليها لتعطيها نكهةً مميّزة.

الطريقة :

 الكفتة

كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.

نصف الكوب من البقدونس المفروم ناعماً.

1 بصلة صغيرة الحجم مبروشة.

3 فصوص من الثوم المهروس.

1ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1ملعقة صغيرة من بهارات الطبيخ المشكلة.

للقلي

كمية وفيرة من الزيت النباتي.

الصلصة

كيلوغرام من الطماطم الناضجة الحمراء.

1قرن من الفلفل الأخضر الحار.

1ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف كوب من صلصة الطماطم المعلبة.

2 ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.

1ملعقة كبيره بابريكا.

1بصلة صغيرة الحجم مفرومة.

2فصان مهروسان من الثوم.

نصف كوب من الصنوبر المُحمّص (للزينة).

 الطريقة :

الكفتة نضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ونضيف إليه الملح، والفلفل الأسود، والبصل، والثوم، والبقدونس، والبهارات، ونعجن المكونات باليدين جيداً.

نشكّل الكفتة لكرات صغيرة الحجم ونصفّها في طبق مسطح.

نضع الزيت النباتي في قدر عميق ونتركه ليسخن جيداً على نار متوسطة.

نقلي الكفتة بالزيت حتى تصبح باللون الذهبي.

ثمّ نرفعها عن الزيت ونضعها في طبقٍ يحتوي على ورق التجفيف لنتخلّص من كميّة الزيوت العالقة.

الطريقة :

الصلصة

نغسل حبات الطماطم جيداً، ثم نفرمها لمكعّبات صغيرة جداً.

نضع كميّةً قليلةً من الزيت النباتي في قدر عميق، ثمّ نُضيف البصل والثوم ونقلّبه لمدة دقيقتين، ثم نضيف مكعبات الطماطم، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة الطماطم، والكاتشب، ونتركه على نار هادئة نقلّبه بين الحين والآخر حتى تنضج الطماطم جيداً.

نضع في قدر صلصة الطماطم الكفتة، ونُغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.

تقدم ساخنه مع الارز والبطاطا المقليه وبالهناء والشفاء .


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكفتة بالصلصة الحارة

إن كنت تبحثين عن طبق سهل و سريع لتقديمه على طاولة الغداء فلا بد لك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *