طريقة عمل كفتة اللحم بالطحينة

kofta

صينية كفتة اللحم بالطحينة أحد ألذ الأطباق المشهورة ببلاد الشام ومكوناتها سهلة ومتوفرة وغير مكلفة نسبيا .. يمكن عمل الكفتة باللحم او بالدجاج او السمك في هذه الوصفة سنستخدم اللحم واليكي الطريقة

المقادير:

مقادير عمل كفتة اللحم:

1 كيلو لحم (عجل أو خروف) مطحون ناعم مبهرة ومملحة

5 حبة بطاطس حجم كبير مقطعه دوائر ومقلية نصف قلية

4 حبة طماطم مقطعة دوائر

1 معلقة بهار مشكل

ملح / فلفل أسود حسب الرغبة

مقادير صلصة الطحينة:

3/4 كوب طحينة

2 حبة ليمون عصير

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 كوب ماء

الطريقة:

تعمل الكفتة كرات متساوية في الحجم وتوضع في صينية مخصصة للفرن.

توضع في الفرن حتى يتحمر وجه الكفتة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.

تبهر البطاطس المقلية نصف قلية وتملح وتوضع فوق كرات الكفتة.

توضع شرائح الطماطم فوق البطاطس ويرش فوقها القليل من الملح والفلفل الأسود.

قبل إدخال الصينية مجددا للفرن تحضر صلصة الطحينة كالاتي:

في قدر توضع الطحينة ويضاف لها الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.

يضاف الماء تدريجيا حتى ترخي الصلصة يمكن زيادة الماء اذا لزم الأمر.

توضع على النار وتحرك جديا حتى تبدا بالغليان.

تضاف صلصة الطحينة فوق الكفتة وتدخل الى الفرن وترك حتى تنضج الكفتة ويصبح لون الوجه ذهبي.

توضع فى طبق التقديم وتقدم ساخنه وبالهناء والشفاء.

ملحوظة:

يمكن خلط نصف كيلو لحم عجل ونصف كيلو لحم خروف للحصول على طعم لذيذ.


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكفتة بالصلصة الحارة

إن كنت تبحثين عن طبق سهل و سريع لتقديمه على طاولة الغداء فلا بد لك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *