عجينة وانتون الصينية

rafioly

عجينة وانتون الصينية هي عجينة صينية تعد على اشكال مربعة واحيانا ممكن ان تتواجد بأشكال دائرية، الحشوات التي كانت تصنع لهذه العجينة عادة هي الحشوات الصينية المعتادة مع الصويا الصوص ولكن مؤخرا تم الإبتكار فيها والتنويع بحشواتها وايضا التنويع في شكل تقديمها وإليكي الطريقة

المقادير:

بيضة

1/3 كوب ماء

2 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة نشا

الطريقة:

في وعاء متوسط الحجم نضع البيضة المخفوقة ونضيف عليها الماء.

في وعاء اخر كبير سنقوم بنخل الدقيق والنشا والملح سويا.

سوف نحدث تجويفا في منتصف الدقيق وسنقوم بإضافة خليط البيض والماء في هذا التجويف.

سنقوم بالعجن وذلك بإضافة الدقيق المتواجد في اطراف التجويف الى خليط الماء ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نحتاج الى بضع من ملاعق الماء زيادة ويعتمد ذلك على نوع الدقيق (وايضا ممكن صنع هذه العجينة بواسطة محضرة الطعام لو وجدت).

سنقوم بنثر سطح العمل بالقليل من الدقيق وسنضع العجينة عليها ونقوم بتكويرها على شكل كرة كبيرة.

تقسم العجينة الى كرتين و توضع في وعاء وتغطى كل واحدة منهما بقطعة قماش رطبة.

تترك العجينة لترتاح مدة ربع ساعة ثم تقطع كل كرة عجين الى اربع قطع وتكور.

نكرر العملية السابقة حتى يصبح لدينا كرات صغيرة.

سننثر القليل من الدقيق على سطح العمل وسنقوم بفرد تلك الكرات بواسطة النشابة على اشكال مربعة.

بإمكانك إستخدام المسطرة للحصول على مقاسات متساوية في كل قطعة ويمكن ازالة العجينة الزيادة بواسطة السكينة.

تحشى العجينة وتستخدم كما هو معتاد وتقدم وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل بيتزا البيبروني

البيتزا من الأطباق الإيطالية المشهورة حول العالم، وتتعدد حشواتها، اخترنا لك اليوم طعم لا يقاوم …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *