طريقة عمل كبسة الدجاج

تعدّ كبسة الدجاج من أكثر المأكولات المَشهورة والمحبوبة في دول الخليج العربي وخاصة السعودية، وما يميّز الكبسة عن غيرها من الوجبات هي التتبيلة المُستخدمة، حيث كثر التفنّن في التتبيلة لإعطاء الأرز نكهةً خاصّة لا تتوافر في أكلة أرز أخرى. بسبب اختلاف التتبيلات أصبحت للأرز عدّة ألوان وهي الأصفر، والبني، والأحمر، والأبيض. يُمكن تحضير الكبسة حسب الذوق أما كبسة لحم أو كبسة دجاج مع الخضار واليوم نقدم لكم طريقة تحضير كبسة الدجاج من المطبخ السعودي بطريقة جديدة.

المقادير:

1 كيلو قطع دجاج منزوعة العظام

نصف ملعقة صغيرة كمون

2 عود قرفة

نصف ملعقة صغيرة كزبرة

نصف ملعقة صغيرة زعفران

4 ملاعق كبيرة زيت

نصف كيلو طماطم مقطعة

2 حبة ليمون بلدي مجفف

2 عود قرفة

4 كوب أرز

4 حبات بصل متوسطة مقطعة

6 فصوص حبهان

2 حبة فلفل أخضر حار

6 كوب ماء

طريقة التحضير:

في وعاء، يخلط الدجاج مع جميع البهارات.

في وعاء آخر، يسخن الزيت وتقلى قطع الدجاج حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

ترفع عن النار وتوضع جانباً في الوعاء نفسه.

يقلى البصل حتى يكسب لوناً ذهبياً، ثم تضاف الطماطم وتطهي لمدة ٥ دقائق.

تعاد قطع الدجاج إلى الوعاء و يضاف الأرز وأصابع القرفة وحامض الليمون المجفف والهال والفلفل الأخضر الحار.

يضاف الماء حتى يغطي الأرز تماماً ويطهى حتى يصبح الأرز مطهياً جيداً.

يقلب وعاء كبسة الدجاج على صحن ويقدم ساخناً وبالهناء والشفاء.

ملحوظة:

من الممكن أن يقدم إلى جانبه زبادي بالثوم مع الخيار.


شاهد أيضاً

طريقة تحضير الدجاج بالطماطم المجففة

يلجأ في العادة الأشخاص إلى تحضير الأطباق الصحية التي تحتوي على كمياتٍ قليلةٍ من الدهون …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *