طريقة عمل كبة اللحم بالصينية

الكبّة طبق يرجع في أصله لبلاد الشام وتحديداً سوريا ولبنان وبعض البلدان المُحيطة بهما، ويتكوّن طبق الكبة من أقراص مُختلفة الأشكال، تُحشى باللحم والصنوبر وبعض الأصناف الأخرى، وذلك بناءً على نوع الكبة واليوم نقدم اليكم طريقة تُبيّن كيفيّة إعداد الكبة بالبرغل ولكن بطريقة مختلفة وهي كبة اللحم بالصينية وهي عبارة عن مزيج من اللحم والبرغل الممدود بالصينية والمقطعة بشكل هندسي جميل، وطعمها طيب ومميز، زيني سفرتك بكبة بالصينية اللذيذة.

المقادير:

اللحم : 250 غراماً (خالي من الدهن)

مكعبات الثلج : 4 مكعبات

برغل : 250 غراماً (ناعم)

البصل : 1 حبة (صغير الحجم)

ملح : ملعقة صغيرة

الكمون : رشّة

بهار : رشّة

اللحم : 200 غم (مقلي مع بصل وبهار)

السمنة : نصف كوب

السمنة : ملعقة كبيرة (كمية إضافية)

طريقة التحضير:

في محضرة الطعام نخفق اللحمة مع الثلج جيداً حتى تأخذ قوام كريمي، ممكن استخدام لحم خروف أو عجل حسب الرغبة.

نغسل البرغل ونضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم نضعه مع اللحمة المخفوقة والبصل في مفرمة اللحم، نكرر العملية ثلاث مرات.

ثم نضع البهار، الكمون والملح ونضيف ماء بالتدريج ملعقة كبيرة في كل مرة ونعجنها جيداً باليد حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل متماسكة وغير لاصقة.

نأخذ ملعقة سمنة بحرارة الغرفة ونفردها في صينية قطرها تقريبا 25 سم.

نبلل يدنا بقليل من1 الماء ونأخذ نصف كمية العجينة ونفردها على ورق زبدة أو نايلون تغليف الطعام، نفردها بحجم الصينية.

ثم نضعها في الصينية ونفرد اللحمة المقلية فوقها ونضغط عليها باليد قليلا، نأخذ ما تبقى من العجينة ونفردها بنفس الطريقة الأولى ونضعها فوق اللحمة.

ثم نبلل يدنا بالماء ونسوي السطح جيدا ثم نقطعها بالشكل المرغوب.

نذوب نصف كوب السمنة ونسكبها فوق الصينية ثم نغلفها بورق الزبدة ونضعها في فرن محمى مسبقا على حرارة 375 فهرنهايت من 30 إلى 45 دقيقة حسب الفرن حتى تتحمر الأطراف قليلا.

ثم نحمرها من الأعلى و نخرجها من الفرن ونتخلص من الدهن الزائد، تقدم دافئة أو باردة مع السلطات والشوربة.

ملحوظة:

ممكن استبدال السمنة بزبدة أو زيت، وممكن تزين سطح صينية كبة اللحم باللوز وحشوها بالمكسرات المقلية.


شاهد أيضاً

طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل

تعد البطاطا الحلوة من أنواع البطاطا التي تشيع في فصل الشتاء، والتي تتميز بأزهارها البنفسجية …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *