طريقة عمل فطيرة الخضار اليابانية

تصنع الفطائر عادةً من عجينة الحلويات، حيث يتم تشكيلها بأشكال وأحجام مختلفة، كما أنها تحشى بمختلف أنواع الحشوات الحلوة أو المالحة أو اللاذعة و تعتبر إنجلترا الموطن الأصلي لهذا النوع من الغذاء و عادةً ما تقدم فطيرة الخضار على وجبة الإفطار أو العشاء نظراً لخفتها على المعدة و من الممكن تقديمها إلى جانب السلطات و الشوربات كنوع من المقبلات الساخنة او الباردة واليوم سنعرفكم على طريقة عمل فطيرة الخضار علي الطريقة اليابانية من المطبخ الآسيوي وتسمي “أوكونومياكي” .. وشاهد طريقة عمل “فطيرة الخضار من المطبخ المصري” من هنا.

المقادير:

الملفوف : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)

الجزر : 2 حبة (مُقطَّع إلى شرائح طولية رفيعة)

بصل : 3 حبات (البصل الأخضر، مفروم)

الزنجبيل المخلّل : نصف كوب

البيض : 2 حبة

دقيق : نصف كوب (خالي من الغلوتين)

الماء : كوب ونصف

ملح : رشّة

الزيت : ملعقة كبيرة (زيت الأرز)

لعمل هريسة الطحينة:

حمص : نصف كوب (معلَّب عضوي، مع ماء العبوة)

الطحينة : ملعقة كبيرة

عصير الليمون : 1 حبة (الحامض)

الماء : نصف كوب

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

دبس التمر : ملعقة صغيرة

الثوم : فص (مهروس)

ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

لتحضير هريسة الطحينة:

تُضاف المكوِّنات إلى الخلَّاط الكهربائي، وتُضرب معًا حتَّى يتشكَّل  خليط ناعم ثم يوضع هذا الأخير جانبًا لحين الاستخدام.

تحضير فطيرة الخضار:

تُضاف الخضراوات معاً إلى وعاء، ويُفقس البيض، مع الخلط.

ثمَّ، يُضاف الدقيق، ويُصبُّ الماء تدريجيًّا ويُنثر الملح، مع الاستمرار في الخلط.

يُضاف القليل من زيت الأرز إلى مقلاة ذات قعر مقاوم للصق، وحين تسخن، يُضاف خليط الخضراوات، على أن يُفرد بشكل مُسطَّح في المقلاة.

ويُطهى من ثلاث إلى أربع دقائق، من كلا الجانبين، حتى يكتسب لونًا دافئًا.

وتقطَّع طبقة الخضراوات، إلى ستِّ قطع.

يوضع الـ”أوكونومياكي” في طبق، وتُوزَّع هريسة الطحينة عليه ويُقدَّم مع اللفت المخلَّل.


شاهد أيضاً

طريقة عمل صينية البامية باللحم

تعدّ البامية نباتاً حوليّاً مخروطيّ الشكل، ينمو على شكل أقماع خضراء اللون، و تحتوي كلّ …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *