طريقة عمل صينية البامية باللحم

تعدّ البامية نباتاً حوليّاً مخروطيّ الشكل، ينمو على شكل أقماع خضراء اللون، و تحتوي كلّ حبة من ثمار البامية على عدد كبير من الحبيبات الصغيرة بيضاء اللون، و تفصل بين هذه الحبيبات جدران طوليّة بيضاء  ورقيقة جداً، و بالنسبة إلى ملمس حبات البامية فهي أقرب إلى الملمس المخملي الخشن، لكن عند الطهي سرعان ما يتحوّل هذا الملمس إلى الملمس الناعم بسبب المادة اللزجة الموجودة في ثمار البامية والتي يمكن ملاحظتها قبل وبعد الطهي واليكم طريقة عمل صينية البامية باللحم.

المقادير:

البصل : 1 حبة (المفروم)

الكزبرة : 15 مل (للتزيين)

طماطم : 4 حبة (مقشرة و مفرومة)

زيت الزيتون : 30 مل

الثوم : 4 حبة (مقطع شرائح)

الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح)

لحم مفروم : 500 جرام

البامية : 500 جرام

ملح : رشّة

فلفل أسود : رشّة

معجون الطماطم : 30 مل

مرق اللحم : 120 مل

الكزبرة : 3 مل (الناعمة)

طريقة التحضير:

سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة ثم أحضري طبق فرن مناسباً للتقديم، أو صينيّة مرتفعة الحافة.

ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسّطة، إلى أن يسخن.

ثم أضيفي البصل، و قلّبي إلى أن يذبل، ثم أضيفي الثوم و الفلفل، و قلّبي لتتصاعد رائحة الثوم.

أضيفي اللحم، و قلّبي ليصبح ذهبيّ اللون، ثم أنثري الملح و الفلفل الاسود و الكزبرة.

أضيفي البامية، و قلّبي إلى أن تتحمّر.

ضعيها في طبق الفرن، ثم وزّعي فوقها الطماطم ثم وذوّبي المعجون في المرق أو الماء، ثم أضيفيه للبامية.

أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ليكتمل النضج و  أنثري الكزبرة و قدّميها و بالهناء و الشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل البطاطس المشوية بالليمون

تعتبر البطاطس من أكثر الخضروات استهلاكاً في جميع دول العالم، إذ تدخل في تحضير العديد …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *