طريقة عمل شوربة المنستروني من المطبخ الإيطالي

الشوربة أو ما يُعرف أيضاً بالحساء، هي نوع من أنواع الأطعمة التي تُطهى باستخدام الماء المغلي، ومن خلال إضافة العديد من المكوّنات، ومن أهمّها أصناف الخضراوات المتعدّدة، وكذلك اللحوم، ويشار إلى أنّ الشوربة تُحضّر بطرق متعدّدة، وذلك حسب الثقافة المتّبعة في كلّ بلد، وتوجد أنواع متعدّدة من أصناف الشوربة، من أهمّها شوربة الخضار، وشوربة الدجاج، وشوربة العدس، وشوربة الفطر، وكذلك شوربة المنستروني التي تُعتبر واحدة من الأطباق الإيطاليّة الشهيرة واليوم سنقدّم طريقة عمل شوربة المنستروني.

المقادير:

زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة

الزبدة : ربع كوب

البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مُقشَّر ومُقطَّع إلى مكعبات)

الثوم : 5 فصوص

سجق : 200 غم (مفروم / يُمكن إعداد الشوربة من دونه، للنباتيين)

الجزر : 3 حبات متوسطة (مُقشَّر ومُقطَّع إلى مكعبات)

كرفس : 2 عود (مُقشَّر ومفروم)

فول أخضر : كوب (حبات / مُقطَّع إلى أنصاف)

بندورة : 400 غراماً (مُقطَّعة إلى مكعبات)

الكوسا : 1 حبة (كبيرة الحجم / مُقطَّعة إلى مكعبات)

البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم / مُقطَّعة إلى مكعبات بحجم اللقيمات)

السبانخ : كوب ونصف (طازج، مفروم)

الملفوف : كوب (الكرنب / مفروم)

الفاصولياء : عبوة (معلبة)

حمص : عبوة (مُعلَّب / مغسول ومُصفّى)

مرق دجاج : 6 اكواب (أو ماء)

بقدونس : كوب (مفروم)

جبن البارميزان : قبضة

ورق غار : 1 ورقة

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

معكرونة : كوب (ذات الشكل الأنبوبي)

للتقديم:

جبن البارميزان : كوب

بهارات إيطالية : حسب الرغبة (اختياري)

طريقة التحضير:

يصبُّ زيت الزيتون في قدر، فتضاف الزبدة، وبعد ذوبانها، على نار قويَّة، يُقلى البصل والثوم والجزر والكرفس والسجق (في حال استخدامه)، وذلك لما بين 3 و 5 دقائق، مع التحريك برفق.

تُخفَّض الحرارة، مع إضافة الكوسا وحبَّات الفول الأخضر والبطاطس والسبانخ والملفوف والبندورة والبقدونس والفاصولياء والحمُّص وجبن الـ”بارميزان”.

يُسكب مرق الدجاج، حتَّى يغمر المكوِّنات، وتوضع ورقة الغار، فتُغطَّى القدر، وتُطهى المكوِّنات لحوالي 45 دقيقة إلى 60 دقيقة.

عند مُلاحظة نضوج مكوِّنات الشوربة، تُضاف المعكرونة. وتُدع المكوِّنات على النار، حتَّى نضوج المعكرونة.

طريقة التقديم:

تُصبُّ الشوربة في سلطانيَّات صغيرة، بعد نزع ورقة الغار، وتُزيَّن هذه الأخيرة بالمزيد من جبن الـ”بارميزان” المبشور.

ملحوظة:

البصل يتم نقعه بالماء لدقائق قبل الطهي للتخلُّص من طعمه اللاذع.


شاهد أيضاً

طريقة عمل شوربة البامية بالبصل

تعتبر البامية من الخضروات الموسميّة و التي تتوفّر بشكل رئيسيّ في الصيف، و هي من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *