طريقة عمل شوربة القرع (اليقطين)

القرع او اليقطين أحد الخضراوات المعروفة والغنية جداً بالعناصر الغذائية ، ويتميّز بلونه البرتقالي وشكله الدائريّ ، وتعد باستخدام القرع الشوربات والمتبلات وغيرهما، إليكي طريقة عمل شوربة القرع بوصفة سهلة، بطريقة تحضير واضحة، ومقادير دقيقة.

المكونات :

500 جرام قرع

300 جرام جزر

200 جرام بطاطس

½ ملعقة صغيرة ملح

1 لتر مرق دجاج

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة زيت زيتون

رشة فلفل أسود

رشة جوزة الطيب

بصلةٌ صغيرةٌ مقطعة.

2 حبة فلفل حار(حسب الرغبه )

توست مقطعٌ ومحمصٌ مسبقاً لأغراض التزيين.

او بقدونس طازج مفروم للتزيين

الطريقة :

تقشير القرع وتنظيفه وتقطيعه إلى قطعٍ صغيرة.

إحضار قدرٍ و وضع القليل من الزيت والبصل والثوم وتقليبها على نارٍ هادئة.

إضافة القرع و تقليب المكونات و رشة الملح و الفلفل الأسود و قليها لدقيقتين ثم إضافة الجزر المقطع إليها.

إضافة البطاطا و قلي جميع المكونات على نارٍ هادئةٍ لما يقارب الخمس دقائق مع استمرار التحريك.

إضافة المرق وتغطية القدر وتركه على نارٍ هادئةٍ حتى تنضج الشوربة تماماً.

طحن الخليط النهائي وتصفيته  ثم إرجاع المكونات للقدر.

إضافة رشة جوز الطيب و الملح و الفلفل الأسود و تحريك المكونات على نارٍ هادئةٍ لعشر دقائق.

وتقديمها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ساخنة ثم تزيين الصحن بخبز التوست المحمص.

ملاحظة :

يمكن بعد سكب الشوربة في صحونٍ التقديم و إضافة الكريمة إليها.


شاهد أيضاً

طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة

البروكلي و يسمّى بالقرنبيط الأخضر هو نبات يشبه نبات الزّهرة كثيراً لكن لونه أخضر من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *