طريقة عمل شوربة العدس من المطبخ اليوناني

شوربة العدس هي إحدى الأطباق المشهورة في مختلف أنحاء العالم، والتي تقدم بكثرة بجانب الوجبات الرئيسية، وخاصة في الشتاء نظراً لخفتها على المعدة وتكون دافئة وايضا لأنّها تحتوي على الكثير من الماء، وتختلف طرق إعداد شوربة العدس تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، وتبعاً لطرق كلّ بلد، فقد يتم طهيها باللحم أو بالخضروات أو بالشعيرية واليوم سنذكر طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة اليونانية.

المقادير:

عدس بنّي : 500 غراماً

زيت الزيتون : ربع كوب

الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)

البصل : 1 حبة (مفروم)

الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)

الماء : لتر

ورق غار : 2 ورقة

صلصة طماطم : ملعقة كبيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

ضعي العدس في قدر واغمريه بالماء وضعيه على النار حتى يغلي واتركيه حتى ينضج العدس ثم صفيه واتركيه جانباً.

سخني زيت الزيتون في قدر عميق وواسع على نار متوسطة.

ثم أضيفي الثوم المهروس والبصلة المفرومة والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.

ثم أضيفي العدس المسلوق والماء والأوريغانو وورق الغار واتركي المزيج حتى يغلي.

خففي حرارة الغاز وغطي القدر واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة.

ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل وغطي القدر مرة أخرى.

اتركيه لمدة 40 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح المزيج كثيفاً.

اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة

البروكلي و يسمّى بالقرنبيط الأخضر هو نبات يشبه نبات الزّهرة كثيراً لكن لونه أخضر من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *