طريقة عمل عجينة سمبوسك الدجاج

طبق السمبوسة او سمبوسك من الأكلات الجانبيّة التي يتمّ تحضيرها بشكل مستمر مع وجبات الطعام، ولكن يزداد الطلب عليها في شهر رمضان المبارك، كصنف جانبيّ خفيف يمكن أن يحضّر بشكل بسيط وسريع وبعدّة حشوات حسب الرغبة، ويمكن أن تكون وجبة على مائدة السحور أو العشاء غنيّة بالعناصر الغذائيّة والفيتامينات والمعادن، وهنا نقدم لك سيدتي طريقة تحضير عجينة سمبوسك الدجاج الشهي واللذيذ.

المقادير:

العجين:

1 كوب دقيق قمح كامل

ثلث كوب ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

ربع ملعقة صغيرة ملح

رشة سكر

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض لفرد العجين

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا

2 كوب زيت للتحمير

الحشوة:

4 قطع فيليه صدور دجاج

2 فص ثوم مفري

1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء ناعمة

1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو مقطع ناعم

2 شريحة جبن قريش

4 ملعقة كبيرة جبن شيدر أحمر

1 ملعقة صغيرة كمون صحيح

1 ملعقة صغيرة شمر

2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

طريقة تحضير العجين:

يخلط كوب الدقيق مع البيكنج بودر والبيكينج صودا جيداً.

يضاف الزيت والملح والسكر للماء الدافئ ويقلب جيداً حتى الذوبان.

في بولة مناسبة يخلط الدقيق مع الماء ويعجن جيداً ليعطي عجينة لينة ثم تغطى وتترك نصف ساعة.

ترش الطاولة بالدقيق الأبيض وتقسم العجين ١٠ : ١٢ قسم وتفرد حتى ترق.

تعفر بقليل من الدقيق وتوضع في طبقات بينهم ورق زبد وتترك مغطاة حتى تحضير الحشوة.

طريقة تحضير الحشوة:

تقطع شرائح الدجاج مكعبات صغيرة

يسخن الزيت في وعاء عميق ويوضع معه الكمون والشمر حتى يحمص قليلاً وتظهر رائحته.

يضاف الثوم والدجاج حتى يلون الدجاج قليلاً.

تضاف الكزبرة وترفع من على النار وتترك لتبرد ثم يضاف الفلفل الأحمر والجبن القريش المفتت ويخلط الجميع جيداً.

تحشى رقائق العجين بالحشو من جانب واحد.

يضاف الجبن الشيدر وتطبق العجين وتسوى وتغلق بالضغط على الأطراف بظهر الشوكة أو بالرول المعد لذلك.

يحمى الزيت قليلاً وتوضع قطع السمبوسك مغمورة حتى تكتسب اللون الذهبي.

ترفع على ورق مطبخ أو منخل حتى تتخلص من الزيت الزائد.

يستحب أن تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

ملحوظة:

يمكن إستبدال الدجاج ببواقي اللحوم أو الطيور كما يمكن الإستغناء عنه تماماً وزيادة الجبن القريش المحمر من الجانبين قبل خلطه بالحشو.


شاهد أيضاً

طريقة عمل بيتزا البيبروني

البيتزا من الأطباق الإيطالية المشهورة حول العالم، وتتعدد حشواتها، اخترنا لك اليوم طعم لا يقاوم …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *