طريقة عمل تندوري برياني

طريقة عمل تندوري برياني

يمكن إعداد أرز البرياني بالعديد من المواد مثل الخضراوات و الدجاج و اللحم و الروبيان أيضاً، و بذلك يحصل متناوله على العديد من الفوائد بالإضافة إلى الطعم الشهي الذي تتركز فيه البهارات و طبق تندوري برياني من أشهي الأكلات السريعة و خصوصا لو تبلتي الدجاج قبلها بيوم جربيها في مطبخك و تمتعي بالطعم الرائع في وقت قصير.

المكونات:

لتتبيلة الدجاج:

دجاجة كاملة مقطعة 8 اجزاء

1 كوب لبن

1 عصير ليمونه

2/1 ملعقة ملح

1 ملعقة حر كشميري بودر

1 ملعقه صغيره كمون مطحون

2/1 ملعقه صغيره كركم

1 ملعقه صغيره مسالا

1 ملعقه صغيره كاري

1 ملعقه صغيره زنجبيل بودر

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

صوص التندوري

2 بصله مفرومه ناعم

3 حبات بندوره مفرومه

1 ملعقه زنجبيل مبشور

5 فصوص ثوم

2/1 كوب نعناع مفروم

2/1 كوب كزبره مفروم

2 ملعقه معجون طماط

2 ملعقه كبيره كاري

علبة زبادي

مكعب مرق

المكونات الاخري:

3 أكواب أرز بسمتي منقوع نص ساعه

هيل حب – ملح – زبده

3 بصله مقطع جوليان

2/1 كوب نعناع مفروم

2/1 كوب كزبره مفرومه

زعفران منقوع بربع كوب ماء ساخن

قليل من الصبغه الحمرا

طريقة التحضير:

نتبل الدجاج بكل مقادير التتبيله نخلطهم جيدا ثم نضعها في الثلاجه لمدة يوم.

ثاني يوم نضع الدجاج في صينية الفرن وندخله الفرن لينضج.

في هذه الأثناء نضع زيت والبصل ونتركهم ليأخذوا لون ذهبي نضع التوم والزنجبيل والفلفل الحار نقلبهم قليلا.

نضع البندوره ومعجون الطماطم والكاري نقلبهم على نار هاديه ليذبلو جيدا وتنشف الماء.

نضع الزبادي والنعناع والكزبره والملح ومكعب المرق وكوب ماء نقلبهم ثم نضع الدجاج ونتركهم ليتسبكو.

في هذه الأثناء نضع ماء ليغلي نضع الهيل وملح والأرز ونسلقه ثلاث ارباع ونصفيه من الماء.

ثم نضع الطحين على البصل ونقليه بقليل من الزيت ليتحمر نصفيه ونضعه جانبا.

نضع الماء الساخنه على الزعفران ونذوب الصبغه بقليل من الماء.

ثم في طنجره نضع قليل من الزبده ثم طبقه من الدجاج.

ثم طبقة أرز ثم طبقه اخرى من الدجاج ثم طبقة أرز.

نضع الزعفران والصبغه الحمراء ثم نصف كمية البصل المحمر والكزبره والنعناع.

نغلق الطنجره بورق القصدير ثم نغلقها بغطى الطنجره ونضعها على نار هادية مدة 30 دقيقة.

ثم نقلب تندوري برياني في طبق التقديم ونقلبها قليلا ثم نرش باقي البصل والكزبره والنعناع.


شاهد أيضاً

طريقة عمل برياني الروبيان

يعتبر البرياني أحد أشهر أكلات المطبخ الهندي الذي يشتهر بتوابله وطعم مأكولاته الحارة، ومن الهند …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *