طريقة عمل بفتيك اللحم الشهي

يُعدّ البفتيك بأنّه اللّحم الأحمر الذي يُؤخَذ من ظهر العجل، ويمتاز لحم البفتيك بأنّه قليل الدّهون والعظم، وعند شراء هذه القطعة من اللّحم فإنّه يجب تقطيعها بعكس اتّجاه الأنسجة؛ كي لا يُصبح اللّحم مطاطيّاً عند طهيه، وللحصول على لحمٍ طريّ من المُفضّل دقّ قطعة اللّحم قبل طهيها واليوم سنذكر لكم طريقة تتبيل وطهي بفتيك اللحم.

المكونات:

نصف كيلو لحم مقطع شرائح

2 بصلة مقطعة شرائح

4 فصوص من الثوم مقشر ومقطع

1 ليمونة صغيرة

ربع ملعقة كبيرة خل

ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة بابريكا

ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

نصف ملعقة بهارات لحم

للتحمير:

2 بيضة

نصف كوب حليب

1 كوب بقسماط

1 كوب دقيق

طريقة التحضير:

اغسلي اللحم جيدا بالماء وصفيه تماما.

قومي بتقطيع البصل والثوم وضعي عليهم جميع التوابل السابقة ماعدا البيض والحليب والبقسماط  والدقيق.

ضعي الخلطة علي اللحم المغسول والمصفي وقومي بتقليبهم جيدا.

أحضري كيس وضعي به اللحم المتبل وأقفليه ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

ضعي البيض والحليب والدقيق وقلبيهم جيدا.

أخرجي اللحم من الثلاجة ثم ضعي كل شريحة من اللحم في خليط البيض ثم في خليط البقسماط وقلبيها علي الوجهين واضغطي عليها جيدا في البقسماط.

كرري الخطوة السابقة مع باقي شرائح اللحم المتبل.

ضعي اللحم المغطي بالبقسماط في المبرد لمدة نصف ساعة.

أحضري مقلاة وضعي بها الزيت واتركيه علي النار حتي يسخن ثم إقلي به شرائح اللحم بعد خروجها من المبرد.

أخرجيه إلي طبق التقديم وقدمي بفتيك اللحم مع البطاطس المحمرة والبقدونس وبالهنا والشفا.


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكفتة بالصلصة الحارة

إن كنت تبحثين عن طبق سهل و سريع لتقديمه على طاولة الغداء فلا بد لك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *