طريقة عمل باستا بالجمبري وصلصة البيستو

الباستا أو المكرونة من أكثر الأطباق السهلة وسريعة التحضير، وتعتبر من المأكولات الإيطالية المشهورة بشكل كبير على مستوى العالم، تحتوي الباستا على البروتينات، والمعادن مثل: الكالسيوم، والحديد، والفسفسور، ويمكن تحضيرها مع الدجاج، أو اللحم، أو الخضار، أو الجمبري وجميعها تتميز بطعمها اللذيذ، والشهي، وسوف نقدم اليوم طريقة تحضير باستا بالجمبري وصلصة البيستو.

المقادير:

طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم، مقشرة ومنزوعة البذور، ومقطعة إلى مكعبات)

مكرونة / باستا : 1 كيس

الماء : 8 اكواب

ماء ساخن : نصف كوب

مرق اللحم : كوب

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (بالإضافة إلى بَشْره)

الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

ملح : 2 ملعقة صغيرة

جمبري : 750 غرام (منزوع القشرة ومنظف)

النعناع : ملعقة كبيرة (طازج)

لصلصة البيستو:

لوز : نصف كوب (مسحوق اللوز)

الثوم : فصّان (مهروس)

الفلفل الحار : 1 حبة (متوسط الحجم)

زيت الزيتون : نصف كوب

ريحان : 4 ملاعق كبيرة (طازج ومقطع خشن)

بقدونس : 4 ملاعق كبيرة (طازج ومقطع خشن)

طريقة التحضير:

في وعاء للمزج، توضع ملعقتان من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض وبشره مع الملح وتمزج المكونات جيداً.

يضاف الجمبري ويترك ليتشرب التوابل لمدة 10 دقائق.

يشوى الجمبري لمدة 2-3 دقائق على كل جهة وفقاً لحجم كل منها إلى أن تصبح مطهوة ثم توضع جانباً.

لتحضير صلصة البيستو:

توضع بودرة اللوز والثوم والفلفل الأخضر وزيت الزيتون في خلاط الطعام ثم تخفق المكونات إلى أن تصبح معجونة متماسكة.

تضاف أوراق الريحان والبقدونس والنعناع ثم يخفق المزيج كله إلى أن تقطّع الأوراق جيداً.

يفرّغ المحتوى في وعاء، تُضاف الطماطم وتُمزج المكونات جيداً إلى أن تختلط.

تطهى المكرونة في الماء المغلي إلى أن تصبح شبه مطهوة، تصفى المكرونة جيداً.

في قدر على النار توضع مرقة اللحم، وتضاف المكرونة إليها وتمزجان جيداً على حرارة منخفضة ولمدة 5 دقائق.

تضاف صلصة البيستو إلى المكرونة ويرفع القدر عن النار ويمزج محتواه إلى أن يصبح متجانساً.

يوضع الجمبري عليهم ويمزج ثم يقدم الطبق في صحن كبير وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل برياني الروبيان

يعتبر البرياني أحد أشهر أكلات المطبخ الهندي الذي يشتهر بتوابله وطعم مأكولاته الحارة، ومن الهند …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *