طريقة عمل المفتول الفلسطيني

المفتول هو أحد الأطباق الفلسطينيّة الشعبيّة، وهو يتكوّن من حبيبات أو كرات مفتول صغيرة و التي يتمّ إعدادها يدويّاً في المنزل، أو يتمّ شراؤها جاهزة من الأسواق، وهذا الطبق يتمّ تحضيره في المناسبات الشعبيّة في فلسطين كونه من الأطباق الشعبيّة و من مميزات طبق المفتول انه سهل التحضير و هنا نوضع خطوات التحضير بالتفصيل.

المقادير:

المفتول : 1 كيلو

البصل : 1 حبة (صغيرة)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

الكراوية : ملعقة صغيرة (مطحونة)

للصلصه:

صدر الدجاج : 2 صدر (مسحب مقطع مكعبات)

البصل : 2 حبة (كبيرة ومقطعة مكعبات)

الحمص : كوبان (مسلوق نصف سلق)

بندورة : 1 حبة (كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات)

الطماطم : ملعقة كبيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

الكراوية : ملعقة صغيرة (مطحونة)

مرق دجاج : 1 مكعب

الماء : 2 كوب

الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير:

يقلى الدجاج بالزيت حتى يتحمر قليلاً ثم يضاف له البصل و يقلب ليذبل.

تضاف البندورة ورب البندورة و مكعب المرق و الماء و البهارات و تترك لتغلي وتخفض الحرارة و تترك لتتسبك حوالي ½ ساعة.

يضاف الحمص و تقلب و تترك ليكمل الحمص نضجه و تقدم فوق طبق مفتول.

لطبخ الـ مفتول:

يوضع قدر من الماء على النار ليغلي ثم توضع فوقه مصفاة معدنية مدهونة بالسمن.

يضاف ½ المفتول فوق المصفاة ثم البصلة المفروكة بالكراوية و الملح و الفلفل الأسود (ما يسمى بالدفنة) ثم بقية المفتول.

يغطى و يترك ليبدأ البخار بالظهور ثم يقلب و يقلب لينضج على بخار الماء و يقدم مع الصوص.


شاهد أيضاً

طريقة عمل صينية البامية باللحم

تعدّ البامية نباتاً حوليّاً مخروطيّ الشكل، ينمو على شكل أقماع خضراء اللون، و تحتوي كلّ …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *