طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الحارة

تعد الكبدة الإسكندراني من أشهر المأكولات المصريّة التي تتمتّع بشعبيّة واسعة في مصر وخارجها، ورغم شعبيّة الكبدة الإسكندراني إلّا أن المطاعم التي تقدمها ليست كثيرة في أنحاء مصر وخارجها بالمقارنة بالشعبية التي تتمتع بها، ولذلك سوف نقدّم لكي كيفيّة عمل الكبدة الإسكندراني الحارة في المنزل بطريقةٍ سهلة ولذيذة.

المقادير:

كبدة : 500 غراماً (بقري / مقطعة قطع صغيرة)

البصل : 3 حبات (مبشور)

الثوم : 4 فصوص (مفروم)

الكمون : ملعقة صغيرة

كزبرة ناشفة : ملعقة صغيرة

الفلفل الأخضر : 250 غراماً (مقطع)

فلفل حار : 2 حبة او حسب الرغبة (مقطع)

الزيت النباتي : ربع كوب

ملح : حسب الرغبة

طريقة التحضير:

في مقلاة بها زيت ساخن، يوضع البصل ويشوح لمدة دقيقة.

ثم تضاف شرائح الكبدة، وتقلب حتى يتغير لونها من الأحمر إلى الرمادي.

ثم تضاف فصوص الثوم والكمون والكزبرة، وتخفض النار وتترك لمدة 5 دقائق.

ثم يضاف الفلفل الأخضر و الحار مع ربع كوب ماء، وتترك على النار لمدة 15 دقيقة.

تقدم مع الخبز المصري وسلطة الطحينة وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل سمبوسة اللحم و البازيلاء

تعتبر السمبوسة من أطباق المقدمات المشهورة حول العالم، و تحديداً في الوطن العربي، و هي …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *