طريقة عمل القطايف السورية

تعتبر القطايف من الحلويّات الشعبيّة المشهورة بشكلٍ كبير في بلاد الشام، وخاصّة في فلسطين، وسوريا، ومصر، ويتمّ تناوله في شهر رمضان المبارك بعد تناول وجبة الإفطار، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية والسعرات الحراريّة، والدهون، والكولسترول، والبروتينات، والكربوهيدرات، وهناك العديد من الطرق التي يتمّ تحضيره بها والعديد من الحشوات التي نستطيع وضعها داخل القطايف مثل: القطايف بالمهلبية أو القطايف بياميش رمضان أو القطايف باللحم والكثير من الحشوات الأخري وتختلف طريقة عمله باختلاف البلد الذي يحضره، فهناك القطايف الفلسطينيّة و القطايف السورية والمصريّة والأردنيّة، وسنتعرّف اليوم على كيفية تحضير القطايف السورية تحديداً.

المقادير:

للقطايف:

2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة لبن بوردة

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ماء للعجن

رشة ملح

تمر قطع

مكسرات

زيت للقلي

للشربات:

2 كوب من السكر الابيض

1 كوب ماء نقي

1 ليمونة

طريقة التحضير:

عمل الشربات:

نقوم بسكب الماء في وعاءٍ معدنيٍ يتحمّل الغليان لوقتٍ طويل.

نضيف السكر الابيض إلى الماء ونقلب جيدا ثم نعصر حبة الليمون إلى المزيج.

نضع الوعاء على نارٍ متوسطةٍ ونواصل تحريك المزيج حتى يتجانس وتزيد كثافته ويصبحُ ثقيلاً بعض الشيء.

يمكن إضافة بضعة قطراتٍ من ماء الزهر (ماء الورد) من أجل النكهة.

>> عدم ترك المزيج لفترةٍ طويلةٍ بعد الغليان خشية أن يتبخر الماء وتتحول الشربات إلى سكّر بنات.

عمل القطايف:

إخلطى الدقيق بالملح والبيكنج باودر والخميرة.

أضيفى الماء وإعجنى وإتركى العجينة لتتخمر لمدة 30 دقيقة.

صبى القليل من العجينة فى صينية بها القليل من الزيت ورشيها بالتمر والمكسرات.

إقلى القطايف ومن الممكن أن تغلقى على الحشو.

أضيفى الشربات على القطايف وقدميها ورشيها بجوز الهند وبالهناء والشفاء.

شاهد أيضاً

طريقة عمل حلوي النوجا جلاسيه

النوجا هي إحدى الحلويات الشهية التي تُحضر بشكل كبير في دول العالم العربي حيث تختلف …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *