طريقة عمل الفطير الشرقي

تعتبر الفطائر من أكثر الأطباق التي تُقدّم مع الأطباق الرئيسية، وتتنوع حشواتها بشكلٍ كبير بحيث تُرضي جميع الأذواق، ومنها فطائر حلوة ومنها الحادقة، وهي من الأطباق الغنية والمُشبعة، وتحتوي أيضاً على قيم غذائية مفيدة لجسم الإنسان، وهي من الأكلات السهلة وهي مشهورة في المطابخ العربية والعالمية أيضاً، وتمتاز الفطائر بأنّها من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها إلى جانب الأطباق الرئيسيّة، أو في الرحلات والنزهات، ويمكن تحضيره بحشوات متنوّعة كالسبانخ، واللحمة، والجبن، والسجق وغيرها وسنقدم اليوم طريقة عمل الفطير الشرقي اللذيذ بحشو اللحم المفروم.

المقادير:

مقادير العجينة:

طحين : 500 غراماً

ملح : ملعقة صغيرة

ماء : كوب (للعجن)

مقادير الحشوة:

لحم مفروم : نصف كيلو

البصل : 2 حبة

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

بهارات : نصف ملعقة صغيرة (القرنفل- القرفة – حب الهال البودرة)

صلصة طماطم : ملعقة كبيرة

جبن موزاريلا : كوب (مبشورة)

الزيتون : كوب (أسود وأخضر شرائح)

جبنة شيدر : كوب (مبشورة)

جبنة رومي : كوب (أو حسب النوع المفضل لديك)

طريقة التحضير:

لإعداد العجين:

نخلط الطحين بالملح ونعجن بالماء للحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد.

نضعها ترتاح في طبق مدهون بالزيت ونمسح سطح العجينة بالزيت ونتركها ترتاح على الأقل نصف ساعة.

لاعداد الحشوة:

نقلي البصل حتى يصبح شفافا ثم نضيف اللحم المفروم.

يقلى معا بعد نضج اللحم نضيف التوابل والملح وصلصة الطماطم ويمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم وتترك لتبرد.

تقسم العجينة الى ٦ كرات متساوية وتفرد على القليل من الزيت حتى تصبح عجينة رقيقة جدا.

نبدأ بإضافة القليل من حشوة اللحم المفروم مع القليل من حشوة الجبن.

ثم نقوم بطي أطراف العجين فوق الحشوة ونبدأ بتسوية الفطيرة على مقلاة متوسطة السخونة بها مسحة من الزيت.

يقدم الفطير الشرقي ساخن مع الخضار أو السلطة وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل بيتزا البيبروني

البيتزا من الأطباق الإيطالية المشهورة حول العالم، وتتعدد حشواتها، اخترنا لك اليوم طعم لا يقاوم …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *