طريقة عمل إيدام الروبيان مسالا الهندي

يعتبر الإيدام أو اليخنة في بعض اللهجات من الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق وفقاً للمكون الرئيسي الذي يتم الاعتماد عليه في الوصفة، و من ضمن تلك المكوّنات الروبيان أو الجمبري الذي يفضله محبّي المأكولات البحرية، و سنذكر اليوم طريقة تحضير إيدام الروبيان مسالا الهندي، أو كما يطلق عليه البعض الروبيان مسالا و المقصود بمسالا هي خلطة التوابل المجففة في المطبخ الهندي وهناك عدة وصفات نستخدم فيها البهارات الهندية مثل: تندوري البرياني و برياني الروبيان.

المقادير:

صلصة طماطم : ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

سكر : ملعقة صغيرة

بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة

الكمون : نصف ملعقة صغيرة

الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)

عصير الليمون : ملعقة صغيرة

حليب جوز الهند : كوب

الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

الماسترد : ملعقة صغيرة (حب ديجون)

الثوم : 3 فصوص (مهروس)

الروبيان : 500 غراماً (متوسط الحجم مقشر و منظف)

النشاء : ملعقة كبيرة

ماء بارد : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

اخلطي صلصة الطماطم مع الملح و السكر وبهارات المسالا والكمون الحب والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة وعصير الليمون وحليب جوز الهند جيدا و اتركيه جانبا.

سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة وضعي الزيت حتى يسخن ثم أضيفي حبات الماسترد وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح محمرا ثم أضيفي الروبيان وقلبي لمدة دقيقتين.

أضيفي مزيج الصلصة والبهارات وحليب جوز الهند للمقلاة واتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي النار.

اخلطي النشا و الماء جيدا في وعاء صغير وأضيفي المزيج إلى المقلاة للروبيان والصوص.

ثم اتركي المزيج على النار حتى تتكاثف الصلصة.

قدمي إيدام الروبيان مسالا ساخنا إلى جانب الأرز المفلفل و بالصحة والعافية.


شاهد أيضاً

طريقة عمل البيض مع السلمون المدخن

يعتبر سمك السلمون من أنواع الأسماك المفضّلة لدى الناس، وهو يعيش في المحيط الهادئ، والمحيط …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *