طريقة عمل الحمص باللحم المفروم للسحور

الحمص من النباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، ورتبة الفوليات، وصنف الورديات، وصفّ ثنائية الفلقة، وشعيبة مستورات البذور، وموطن زراعة الحمص الأصلي هو مناطق دول حوض البحر الأبيض المتوسط، والحمّص على عدة أنواع منها: الحمص الأبيض، والحمص الأحمر، والحمص الأسود، والحمص البستاني البري، والحمص الكرسني. يحتوي الحمص على عدة عناصر غذائية وطبق الحمص من أطباق المقبلات المشهورة جداً ببلاد الشام، ويعتبر طبق الحمص باللحم من الأطباق الجانبية، ولكنه يعتبر طبقاً رئيسياً على مائدتنا العربية في رمضان، حضريه لوجبة السحور المشبعة والطيبة، وبالصحة والعافية.

المقادير:

حمص منقوع : 2 كوب

الطحينة : 1 كوب

عصير الليمون : نصف كوب

الثوم : فصّان (مهروس)

ملح : 1 ملعقة صغيرة

لحم مفروم : 200 غم

زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان

صنوبر : ملعقتان كبيرتان (مقلي)

البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم، للتزيين)

بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

يسلق الحمص بما يقارب الـ 40 دقيقة.

يصفى الحمص من ماء السلق و يوضع في الخلاط الكهربائي.

في وعاء، تخلط الطحينة مع عصير الليمون و الثوم المهروس.

ويسكب الخليط فوق الحمص بالخلاط الكهربائي وتخلط المقادير.

في مقلاة، نضع زيت الزيتون ثم اللحم المفروم، ونترك اللحمة على نار هادئة مع التقليب من الحين للآخر.

ثم نرش الملح والبهارات المشكلة، وعند الاستواء نضعهم جانباً.

وأخيراً، نسكب الحمص في طبق التقديم، وبملعقة نرتب الحمص بالطبق ليكون متساوي من جميع الأطراف.

ثم نسكب اللحم المفروم بمنتصف الطبق.

نزين طبق الحمص بالصنوبر المقلي و البقدونس المفروم ويقدم بالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل شكشوكة بالفول للسحور

يعتبر طبق الشكشوكة من الأطباف الجانبية على السفرة، و يحضر من البيض و بمكونات قليلة و …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *