طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم

الجُلاَّش هو نوعٌ من أنواع العجائن التي تكون على شكل عدة طبقاتٍ رقيقةٍ شفافة، يتم فصل كلّ طبقةٍ عن أخرى بدقيق النّشا حتى لا تلتصق طبقت العجينة ببعضها، ويتم إعدادها من عجينة الفيلو ويتنوع الجُلاَّش، فمنه ما يتم حشوه بالقشطة أو المكسّرات، وتتم إضافة القطر إليه، ومنه ما يتم إعداده مالحاً بحشوات مختلفة كالخضار أو الجبن المالح أو اللحم وحشواتٍ أخرى متعدّدة، اخترنا لكِ اليوم طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم أعديه لعائلتك بكل سهولة وسرعة واستمتعوا بطعمه اللّذيذ.

المقادير:

1 لفة جلاش

ربع كيلو من اللحم المفروم

نصف كوب من الحليب

1 بيضة

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

1 حبة بصلة مبشورة

1 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات

زيتون أسود مقطع بدون بذور

2 ملعقة كبيرة سمن

طريقة التحضير:

ضعي البصل في مقلاة مع قليل من السمن ثم ضيفي اللحم والبهار.

ثم نقلب الخليط لللحصول على العصاج ونتركهم على النار حتي ينضج.

ندهن صينية للفرن بالسمن ثم نرص نصف كمية الجلاش مع دهن كل ورقتين بالسمن.

ثم ضعي عصاج اللحم في الصينية ونوزعه على الطبق الأخيرة من الجلاش.

أضيفي على اللحم الفلفل المقطع والزيتون الأسود.

ثم اضيفي النصف الآخر من الجلاش مع دهن كل ورقتين بالسمن ايضاً.

ندهن الوجه بالسمن ونقطع الجلاش مربعات.

اخفقي البيض وضيفي اليه الحليب ورشة ملح وفلفل الأسود ثم اسكبيه على الصينية فوق الجلاش.

ادخلي الصينية الى الفرن حتّى تتحمّر ويصبح وجهها ذهبياً، نعيد تقطيعها وتقدم بالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل سمبوسة اللحم و البازيلاء

تعتبر السمبوسة من أطباق المقدمات المشهورة حول العالم، و تحديداً في الوطن العربي، و هي …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *