طريقة عمل البرجر البيتي بالصور

 

burger grill with vegetables and sauce on a wooden surface

الهمبرجر هِو عِبارة عن ساندويتش (شطيرة)، تُعدُّ من لَحم العِجِل المَفروم او الدجاج المُتبّل، وَهيَ مِن سِلسلة الوَجبات السّريعة، التي تنتشِر في جَميع أنحاء العالم، وتكون شطيرة الهمبرجر عبارة عن خُبز دائري محشيٌّ بمكوّنات الهمبرجر، أو بالمُكوّنات التي يختارُها الشّخص، ويختلِف طعمُها من مَطعمٍ إلى آخر حَسب طَلب الشّخص، إليكي طريقة عمل البرجر البيتي .

المقادير :

1 كيلو جرام لحمة، مفرومة ناعم نسبة الدهون فيها مش اقل من 20%

كيسين بهارات برجر من العطار

بياض بيضه

1 ملعقة كبيرة بودرة البصل او حبة بصل مفرومه ناعم جدا

1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم

1 ملعقة كبيرة كتشاب

1 ملعقة كبيرة صلصة الأويشيستر (Worshester Sauce)

1 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة

ملعقة كبيرة إكليل الجبل، الطازج

1 ملعقة صغيرة بقسماط

100 جرام جبنة شيدر، مفرومة  وضعها حسب الرغبه

40 جرام جبنة المونتري (إختيارية) يمكن إستبدالها بالجبنة الجودة

1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار

الطريقة :

تخلط المقادير جيدا جدا باليد وتوضع في الثلاجة مدة ساعة .

45 (2)

تخرج من الثلاجة وتقسم الى الاحجام المرغوبة وتشكل الى شكل البرغر بالاستعانة بقليل من الزيت والماء البارد .

يقسم الخليط للعشر قطع متساوية، يشكل أقراص من كل قطعة ثم يوضع القرص على طبق .

45 (3)

تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.حتى لا تلتصق باليد .

45 (1) 45 (5) 45 (4)

يمكن ان تخلط الجبنة و رقائق الفلفل الحار ثم تشكل إلى كرات صغيرة . تأخذ بعض قطع البرجر و تجوف و يوضع في داخلها كرة من الجبنة و تغلق بإحكام.

Raw burgers cutlets with the ingredients. horizontal top view

تصف على صينية واسعة مدهونة ببعض الزيت .

Raw Ground beef Burger steak patties on white wooden cutting board. Selective focus

تمسح مقلاة واسعة بقليل من الزيت وتحمى جيدا او علي المشواه توضع القطع مدهونه بقليل من الزيت.

توضع بعض قطع البرغر بدون ان تتكدس.

تترك مدة دقيقتين على نار عالية حتى تأخذ القاعدة لونا ذهبيا.

تقلب بواسطة مشحاف وتترك مدة دقيقتين ايضا على الجهة الاخرى.

تخفض الحرارة الى هادئة وتقلب البرغر على الجهة الاولى وتترك مدة دقيقتين .

Burgers Cooking Over Flames On The Grill

يعاد قلبها وتترك مدة دقيقتين ايضا .

يقدم البرغر في خبزالبرغر واي اضافات ترغبون مثل حلقات البصل النيء او المشوح والطماطم والخس والمايونيز و الخردل والفلفل الحار وطبعا مع البطاطا المقلية.

ملحوظة :

يمكن استخدام البرجر فورا ، أو احفظه عن طريق وضعه فى ورق بلاستك بين كل واحدة والأخرى .

Raw Ground beef meat Burger steak cutlets with seasoning on vintage wooden boards

يمكن قلي البرجر فى الزيت أو على الجريل .

Grilled Burgers

يمكن استبدال مقدار اللحم بالفراخ فى حالة الرغبة فى برجر فراخ بدلا من اللحم .

مكن استبدال مقدار البقسماط بفول صويا مطحون .

يمكن استبدال اللحمة والفراخ بفول صويا وهو البرجر النباتى .

Raw burgers cutlets with the ingredients. horizontal top view


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكفتة بالصلصة الحارة

إن كنت تبحثين عن طبق سهل و سريع لتقديمه على طاولة الغداء فلا بد لك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *