طريقة عجينة القطايف

atayef_1435173514

القطايف من أشهر الحلويّات العربيّة التقليديّة التي تحضر في شهر رمضان ،هي من عادات الشهر الفضيل، وهي من الحلويّات المحبّبة والمميّزة لدى الكبار والصغار، وهي عبارة عن فطيرة صغيرة ذات وجة ناعم ووجه آخر خشن، يتمّ تناولها محشوّة إما بالمكسّرات المشكلة، وإما بالقشطة، وإما بالجبنة الحلوة.

المكونات :

ملعقة كبيرة سكر

2/1 كوب حليب دافئ

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

4/1 1 كوب دقيق

1 كوب ماء

1ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

 2ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

رشة من الملح.

الطريقة :

 يُذاب الحليب الدافئ مع السكر وتضاف الخميرة، ويترك المزيج مدة خمس دقائق إلى أن تتفاعل الخميرة.

 يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة.

تقلَّب كل المحتويات جيداً مع بعضها البعض حتى تندمج، ثمّ تترك لمدة ساعة حتى تختمر.

 تسخن المقلاة جيداً (حتى تتحمل الحرارة العالية يفضل أن تكون من الحديد السميك القعر) .

يصب مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين بالحجم المطلوب.

تكرر الطريقة نفسها إلى أن تتحمر القطايف من جهة واحدة فقط، حيث إنه عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر.

ملاحظة :

ينصح بالمحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من الأعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.


شاهد أيضاً

طريقة عمل شكشوكة بالفول للسحور

يعتبر طبق الشكشوكة من الأطباف الجانبية على السفرة، و يحضر من البيض و بمكونات قليلة و …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *